冷凍真空干燥草莓粉的加工流程和方法

   1、原料挑選 從采收到加工不應超過24小時，人工挑選出損壞、腐爛部分，并分級。

   2、清洗 去除草莓表面泥土及其他雜質。
   3、切分成型 將草莓切分成片狀。
   4、燙漂 一般采用熱水燙漂，水溫隨蔬菜品種變化
   5、冷卻 燙漂結束后應立即冷卻（水冷或冰水冷）。
   6、瀝干 冷卻后，采用離心甩干式將草莓表面滯留的水滴干燥。
   7、凍結 瀝干后的物料快速急凍。
   8、真空干燥 預凍后的蔬菜放入真空容器由借助真空系統將窗口內壓力降到三相點以下，由加熱系統供熱給物料，使物料水分逐漸蒸發，直到干燥至水分終點為止。
   9、分檢計量 冷凍干燥后的產品應立即分檢，剔除雜質及等外品，并按包裝要求準確稱量，入袋待封口。
   10、包裝 用雙層塑料袋真空包裝。由于產品氧化褐變，可用充氮包裝，包后放入外紙箱中入庫貯存。

臨沂中利食品有限公司位于臨沂市銀雀山路，公司主要生產脫水蒜片、蒜粉、蒜粒、辣根片、辣根粉、姜片、姜粉、辣椒、胡蘿卜等多種脫水蔬菜以及保鮮、鹽漬，調味品加工。臨沂中利食品有限公司湯莊加工廠占地面積4.6萬平方米，公司自行種植與管理先進的配套蔬菜基地3000畝，擁有員工300人，技術人員32人。公司堅持發展的經營理念，運用現代化管理模式，大量引進高科技生產設備以及優良的生產技術，堅持以質量求生存，以信譽求發展。

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