都說我們中國美食文化博大精深，光是“八大菜系”都是聞名于世界的美食種類，但其實(shí)我們中國的菜肴之所以可以做的“色香味”俱全，主要的原因還是在于我們對(duì)食物的新鮮程度以及調(diào)料的運(yùn)用，都是十分的到位。尤其是調(diào)味品，不管的食材所需要的調(diào)料自然是不一樣的，就算是除腥味等用一件事情上，也會(huì)有不同的調(diào)料品，就醬油來說，就有生抽、老抽等，而今天要說的就是十三香以五香粉這兩者的區(qū)別！
其實(shí)光是從外觀上來說，十三香和五香粉的區(qū)別并不是很大，都是深棕色粉末狀的調(diào)料品，也都是在料理肉菜的時(shí)候用的比較多，但詢問過大廚之后才知道原來其中的區(qū)別還是挺大，調(diào)味品的十三香和五香粉，區(qū)別很大嗎？不想“壞菜”，弄清楚再放！
原材料的差距
通過名字都能清除，十三香和五香粉在原材料的選擇上面還是有一定差距的，雖然二者都是用香料制作而成的，但是五香粉所用的原材料從數(shù)量上來說，明顯是少了很多，基本上只有桂皮，陳皮，干姜，花椒以及大料五種，而十三香則是有十三種不同的調(diào)料，所以還是差一些的。
味道上的差距
也正是因?yàn)槲逑惴鬯玫脑牧媳容^少，所以它的香味是比較淡的，味道上也比較的統(tǒng)一，如果做的菜不是特別偏重口味，用五香粉就足夠了，但是十三香則不一樣，香料比較多，所以在味道上比較的豐富，紅燒的菜用的較多一些！
用法上的差距
既然在味道上以及原材料上面都是有差距，所以自然是在用法上也是有差距的，按中國傳統(tǒng)做法上來說，十三香的效果自然是要比五香粉更好一些， 所以五香粉在普通的肉菜中會(huì)用的比較多，而十三香則是不同的，如果是腥味比較重以及有異味的大菜，就可以使用十三粉了。調(diào)味品的十三香和五香粉，區(qū)別很大嗎？不想“壞菜”，弄清楚再放！
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