餃子是我國最能體現出面食精華的一道特殊美食，它不僅可以做主食，還可以做宴客菜吃，更可以作為節日的特殊美食。比喻我國的一年一度的傳統節日“春節”，就必須要吃餃子，這樣餃子的味道就多種多樣了，因為地域不同，口味就不一樣，本來餃子的餡也可以多種多樣，不僅有素餡的蔬菜，還可以有各種肉類、海鮮等等，只要是喜歡的都可以作為餃子餡。
茴香的功效和作用，茴香是眾多餃子中的一種，也是各個地方都容易接受的餃子味道，這樣說也許很多小伙伴們不會接受，我就知道，不少人不喜歡吃茴香，認為味道太過濃重，那味道不是普通味道，太過香濃，喜歡的人認為太好吃，不喜歡的人可以說聞著就難受。其實，茴香的自然香氣能幫助消化，通經絡又能止痛，更重要的是能緩解痛經，治療胃寒，補腎、祛痰止咳等，要是做餡包餃子和包子，炒著吃效果更好。茴香的籽還可以作為調味品，燉肉，鹵肉，燒雞鴨魚等都可以，味道更是濃厚醇香，好吃的很。
茴香不能和那些食材一起吃？海帶、鴨肉等不能一起吃，如果吃了會讓茴香的營養流失，也會加重人們的腸胃負擔。知道這些了，就可以用茴香包餃子了。
茴香在日常的生活中，一般都會用它包餃子和包子，特別是新鮮的嫩嫩的茴香最為適合。由于茴香的特殊香味和特殊的營養功效，用它做餡時，不能加過多的調味品，這樣味道和營養功效，會發揮的更好。今天可可就分享幾種茴香做餡的經驗，無論你是用茴香做素菜餃子，還是肉類餡餃子，都可以用它作為參考。
茴香包餃子該放哪些調料？第一種：茴香素餡餃子的調味
《茴香雞蛋餃子》的調味，新鮮的茴香鮮嫩多汁香氣逼人，直接洗凈切末，加炒好的雞蛋丁，再加少許的胡椒粉、生抽（可選），如果愛吃蝦皮的最好加點，再加熟的植物油攪拌均勻就是餃子餡了，包出來的餃子鮮美又多汁好吃。如果是茴香素餡餃子，基本都是這樣的調味，特別是用雞蛋，它是最為的調味品，不用加雞精和味精了。原汁原味的最為好吃。
第二種，茴香豬肉餃子調味，由于豬肉腥味比較重，豬肉餡可以加姜末、生抽、蠔油、香蔥，味精或者雞精進行攪拌均勻上勁調味，再加新鮮的茴香末、熟植物油攪拌就可以包餃子了，不必要加過多的調味品了，這樣更能體現茴香的清香味道，如果加的太多調味品，茴香味道被壓下去了反而不好吃了，不鮮美了。包餃子不建議加料酒去腥，因為料酒味道被包在餃子皮里，不易散發出來，反而把餃子味道弄的不好吃了。
第三種，茴香羊肉餃子餡調味，每個地方羊肉肉質不同，膻味有多有少，我們新疆用羊肉做餡包餃子和包子，基本不加別的調味品，就加姜和花椒粉或者胡椒粉、生抽就可以，因為新疆肉質好膻味小，而別的地方羊肉就不同了，膻味比較大，可以加花椒水攪拌上勁，加姜末和五香粉、生抽、蠔油等，這樣更大限度的去掉羊肉的膻味，再加茴香末、熟植物油一起攪拌均勻，這樣就可以包餃子了，我一直認為餃子餡不能加太多的調味品。要不就和吃中藥差不多了。
第四種，牛肉茴香餃子調味，由于牛肉肉質比較粗，腥味也重，這就是需要打水，可以打花椒水，這樣不僅可以去掉牛肉的腥味，還可以使牛肉更多汁鮮美，加姜和生抽、蠔油、味精或者雞精（可選），口味重的，可以加少許五香粉作為提味，再加茴香末一起攪拌均勻，加熟的菜籽油或者植物油都可以，這樣油裹住了餃子餡的味道，營養不流失味道也好吃。至于別的肉類和茴香包餃子，基本加的調味品都差不多，以上這些餃子餡調味，可以作為參考，因為地域不同飲食習慣不同，可以依據自己的口味添加或者減少。
干貨分享——茴香不適合哪些人？
由于茴香營養價值很高，味道鮮美，吃的人很多
第一種，不建議過敏性體質的人吃：因為茴香中含有過敏源，一些人吃了也許會免疫系統混亂，就比較易過敏。
第二種，一般產婦不建議吃茴香，因為一般產婦都是需要母乳喂養的，而茴香具有回奶的效果，吃了會產生回奶的多。
第三種，屬于燥熱體質的人不要多吃：因為茴香也是一種的燥熱的食材，吃多了容易上火。
