田壟里，一邊是芝麻收割機突突地高叫著，一邊十幾個村民手拿鐮刀忙著“殺”芝麻——將成熟的芝麻稈齊齊地割下來，再打成捆兒晾曬。

“今年我們合作社流轉了6000畝土地、托管了6000畝土地。雖然最近下了幾場雨，芝麻產量受到一些影響，但畝產也能達到九十至一百公斤。”陳小立說。讓他高興的是，今年芝麻的市場價格一斤能比去年多賣5角錢。合作社實行的是訂單農業，早在春夏播種季節就已經跟一家芝麻加工企業簽訂了合同，芝麻根本不愁賣。

九月初的河南，白天的氣溫還能達到30攝氏度。從這時候開始，就正式進入芝麻收割季節了。目前，平輿縣正在大力推廣芝麻機械化收割技術，但還有很多需要靠人工來收。農民每天早晨六點多就來田里干活兒，一天要干八九個小時。

收割后進入打捆兒晾曬的階段，芝麻稈里殘留的營養物質還在繼續滋養著殼子里沉睡的芝麻。天氣好的時候，不出三五天，芝麻果莢就咧開了嘴兒，才到目睹芝麻真容的時候。

地上鋪個塑料布，兩位農民大姐把芝麻稈頭朝下倒過來，一顆顆小芝麻粒兒就像下雨似的嘩啦啦地從殼子里蹦出來。這就是遠近聞名的平輿白芝麻了。

一顆顆小芝麻不僅給陳小立一家帶來更紅火的日子，也讓當地農民實現了增收。正在田里幫著收芝麻的村民劉白毛說，家里的10多畝土地都流轉給了合作社，平時他就在合作社幫忙做點田間管理、收割等農活兒，既有了土地流轉費，種一季芝麻還能拿幾千元錢的工錢。“家里有事兒就不來，啥也不耽誤。收入比原來強多了！”他笑著說。

走在平輿縣城和一些村鎮間，人們一回頭就能聞到香油、芝麻醬帶來的濃香味兒。這是屬于平輿的味道。據農業專家考證，這里是我國夏芝麻生長的最佳區域，享有“中原百谷首，平輿芝麻王”的美稱，平輿白芝麻也成為國家地理標志產品。

小芝麻正在被平輿做成致富的大產業。近年來，這個地處中原的農業大縣不斷調整農業種植結構，把白芝麻產業作為支撐縣域經濟發展的五大產業之一進行培育。縣里不僅免費提供優良品種，還對實行規模化、標準化種植的芝麻大戶或合作社進行補貼。全縣白芝麻種植面積不斷擴大，今年有望突破40萬畝。

以前常見的小磨香油作坊，早就被現代化的生產企業替代。如今，平輿縣白芝麻經營企業有50多家，以水洗、脫皮的純白芝麻和小磨香油為主的系列產品銷往全國各地，并遠銷日本、韓國及歐美，產業發展帶動了當地農民增收。

不拘泥于香油、芝麻醬等傳統產品，平輿縣這幾年不斷推進白芝麻生產企業技術升級，啟動了冷榨芝麻油及芝麻蛋白的項目。當地企業依托西北農林科技大學食品工程方面的科研力量，建立白芝麻食品研發基地，已經開發芝麻花茶、芝麻葉茶、芝麻休閑食品和芝麻木酚素等高科技產品。

“芝麻渾身都是寶。”陳小立說，收完芝麻后的秸稈，還能再次加工利用成為燃料，一畝地光秸稈還能再增加一百多元收入。“明年合作社將繼續擴大芝麻種植面積，爭取擴大到1.5萬畝