中新網南京4月1日電(張巍巍)1日，2023“興化杯”全國食品工業行業調味品品評師職業技能競賽決賽在江蘇興化開賽。

此次競賽分為理論考試、實操兩部分。其中實操部分有11輪，前4輪從嗅覺、味覺等方面的辨別能力進行測試，后7輪結合調味品行業實際，對參賽者進行產品感官品鑒水平的測試。最終，比賽將依據綜合成績評出名次。

近年來，消費者口味需求日漸豐富多元，調味品口味不斷更替，辣、麻、甜、酸、鮮等口味交替融合成消費主流。強調營養健康、功能細分、風味多元的醬油、食醋、料酒、復合調味料、水產調味品等受到消費者歡迎。專業技術人才，是調味品創新動力的“源頭活水”。調味品品評師，也是人力資源和社會保障部此前發布的新職業之一。

舉辦地泰州興化自然稟賦優良，集聚了覆蓋26個大類品種的600多家食品生產企業，調味料生產企業有300多家。此次活動由中國食品工業協會、中國就業培訓技術指導中心、中共興化市委員會、興化市人民政府共同舉辦，江蘇省興化經濟開發區管委會承辦。(完)