隨著消費市場的快速發展和人們日常生活所需的變化，調味品行業也正在淡化傳統標簽，一眾品牌在堅守技藝的同時，不斷摸索創新，開拓細分領域，以增加時尚體驗感吸引年輕客群關注，以新的形象助力產品升級和推動行業迭新。糖酒會之際，紅星新聞邀請到各企業負責人共話行業新趨勢，共啟市場新局面。

鵑城牌郫縣豆瓣：技改提升、產品創新

老字號需緊跟市場變化活力煥新

本屆糖酒會上，記者觀察到，老字號品牌緊跟市場變化進行了活力煥新，鵑城牌郫縣豆瓣最新推出了豆瓣牛肉醬新裝系列、零添加系列等產品。記者于展位上看到，升級版的豆瓣牛肉醬為醬香味的即食產品，而零添加產品則從工藝、品質及包裝上進行了三重升級。

此次，鵑城郫縣豆瓣公司董事長徐良現身糖酒會現場的品牌展位直播間，親自“帶貨”，吸引了不少年輕觀眾積極下單。他告訴記者，郫縣豆瓣是川調的代表產品之一，未來前景廣闊，老字號品牌想要吸引年輕新客群的關注，除了需要不斷的技改提升、產品創新，在產品的視覺呈現上也要趨于年輕化潮流化，并且，在食用上能滿足年輕人對于便捷、快速的飲食要求。

日前，鵑城郫縣豆瓣在中國川菜博覽館召開了2023年經銷商大會，“2023年是鵑城豆瓣‘第一定位’的開局之年，鵑城郫縣豆瓣將從行業標準制定者向行業發展的探索者和引領者邁進。”徐良透露，將從供應鏈建設、技術支持、信息化建設、經營管理等方面，進行全方位的升級，引領郫縣豆瓣行業發展。

恒星食品：新品打造需符合當下消費需求

定位需精準

今年糖酒會的恒星食品展位前，4名豆瓣醬民俗文化傳承技師一邊唱著“攪缸號子”，一邊在巨大醬缸中翻攪豆瓣醬，吸引了眾多觀眾駐足。這段“攪缸號子”最早起源于19世紀20年代的成都，恒星進行了再創，傳承中華古典技藝民俗文化。

四川恒星食品有限公司全國營銷總監趙李成告訴記者，踐行文化傳承與產品創新相結合是非常重要的，品牌在堅守傳統制醬工藝的基礎上還應創新不斷。“2022年的擠擠裝零添加豆瓣開辟了豆瓣醬擠擠裝的新路徑，引領豆瓣行業轉型升級。擠擠裝零添加豆瓣這款C端新品今年首次亮相糖酒會，沒有添加劑、低鹽、使用便捷，這幾大特點很快吸引到年輕消費者。”

“你會發現，我們的新品都非常符合當下消費需求，不再是油大鹽重，而是更加健康，這也是新品成為爆款的必要條件。”在談到調味品新品要如何成為爆款的話題時，趙李成表示，符合當下消費需求是最重要的一環，還需定位精準，此外，包裝的實用性、功能的體現、外觀設計上的創新也非常重要，比如采用90后、00后喜歡的手繪等。

新希望味業：新品需具備獨特價值

差異化的產品更易贏得市場認可

新希望味業是新希望集團旗下的調味食品產業板塊，旗下擁有川娃子、大王醬油、海會寺、福猴、有言有味五大產品品牌。在為消費者提供優質多元的調味食品的同時，著力開發復合調味汁、即食醬等風味特色產品，滿足不同場景的細分需求。

怎樣的調味產品更易獲得關注？新希望味業品牌經理齊媛媛告訴記者，隨著消費需求的不斷變化，創新是發展的必經之路，差異化的產品更容易贏得市場的認可，“一款新品能夠成功，必須滿足三點：符合消費趨勢、能夠解決消費者某個場景需求、有獨特價值。”她分析到，這依賴于品牌敏銳的市場洞察和自身的技術研發能力。

近來陸續上市的大王0添加慢醬油，365天雙重發酵 ；福猴率先推出零添加三年陳釀郫縣豆瓣；海會寺擁有專利技術的腐乳......齊媛媛認為，打造新品要以自然美味為錨、優選精準渠道，從而才能得到消費者的一致認可。

紅星新聞記者 張博 凌欽麗 何箏 王榮

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