人民政協(xié)網(wǎng)北京3月6日電（記者 何方 高君明）食品安全一直是人民群眾最關(guān)心的問(wèn)題之一。其中，醬油、食醋等調(diào)味品安全更是與每個(gè)人息息相關(guān)。

“長(zhǎng)期以來(lái)醬油、食醋產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)‘劣幣驅(qū)逐良幣’的現(xiàn)象，而且愈演愈烈。”全國(guó)政協(xié)委員唐俊杰表示，合規(guī)生產(chǎn)企業(yè)因生產(chǎn)成本高導(dǎo)致在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)，市場(chǎng)占有率逐漸下降，部分企業(yè)為了生存被迫使用食品添加劑進(jìn)行配制生產(chǎn)醬油、食醋產(chǎn)品。

“我國(guó)明令禁止在醬油中添加酸水解植物蛋白液、在食醋中添加冰乙酸。但目前，醬油生產(chǎn)企業(yè)普遍通過(guò)使用大豆提取物（酶水解大豆蛋白）、酵母抽提物（酶水解酵母蛋白）等添加劑來(lái)增加醬油中氨基酸含量，提高醬油的理化指標(biāo)。食醋生產(chǎn)企業(yè)也普遍通過(guò)以酒精為原料生產(chǎn)的高濃度乙酸來(lái)增加食醋中總酸含量。” 唐俊杰表示，從科學(xué)角度看，大豆提取物、酵母抽提物和高濃度乙酸與酸水解植物蛋白液、冰乙酸都是用來(lái)簡(jiǎn)化生產(chǎn)工藝、降低生產(chǎn)成本的，無(wú)法通過(guò)常規(guī)檢測(cè)方法鑒別。

為此，她建議應(yīng)盡快修訂醬油、食醋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

一是由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、工信部等部門牽頭，盡快梳理、制修訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)（學(xué)）會(huì)、行業(yè)專家、和行業(yè)具有代表性的企業(yè)參與及論證，使產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)合理，符合中國(guó)實(shí)際。

二是在制修訂標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，規(guī)范市場(chǎng)行為。加大對(duì)違規(guī)企業(yè)及經(jīng)營(yíng)者懲處力度，按照《食品安全法》進(jìn)行高額行政處罰和經(jīng)濟(jì)處罰；加強(qiáng)對(duì)公共媒體及自媒體的監(jiān)管，避免誤導(dǎo)大眾。

三是發(fā)揮行業(yè)協(xié)（學(xué)）會(huì)的作用，加強(qiáng)行業(yè)自律。組織宣貫制修訂后新頒布的醬油、食醋產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)普及調(diào)味品知識(shí)，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。

編輯：位林惠