四十多年書(shū)寫(xiě)“無(wú)米成炊”傳奇，楊安鎮(zhèn)鑄就“中國(guó)調(diào)料第一城”——

中國(guó)味都 老味道里調(diào)“新味”

上世紀(jì)90年代調(diào)味品售賣的場(chǎng)景

騰達(dá)辣椒制品有限公司工人篩選辣椒

集調(diào)味品博物館、交易展示、科技研發(fā)、會(huì)展等于一體的小鎮(zhèn)會(huì)客廳

□本報(bào)記者胥愛(ài)珍尹曉燕本報(bào)通訊員于東鈞賈鵬

全國(guó)最大的香辛料深加工基地、全國(guó)最大的調(diào)味品集散地、年購(gòu)銷量占據(jù)全國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的半壁江山。樂(lè)陵市楊安鎮(zhèn)是一座空氣中、泥土里都散發(fā)著調(diào)味品香氣的地方。

這座僅有5萬(wàn)人口的小鎮(zhèn)，從事調(diào)味品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人員達(dá)3.3萬(wàn)人。這里擁有267家調(diào)味品加工企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè)52家，同時(shí)還有上千家從事調(diào)味品購(gòu)銷的大大小小的公司和門店。全鎮(zhèn)調(diào)味品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)220億元。

肇始于上世紀(jì)70年代末，乘著改革開(kāi)放的東風(fēng)，楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)從一包辣椒面的小生意起步，經(jīng)歷了市場(chǎng)的大浪淘沙，不斷發(fā)展、壯大。進(jìn)入新時(shí)代，楊安鎮(zhèn)人敢闖、敢干的本色不改，正以全新的姿態(tài)擁抱預(yù)制菜新藍(lán)海，搶抓直播電商新風(fēng)口，逐浪新業(yè)態(tài)，在傳承與創(chuàng)新中調(diào)制出產(chǎn)業(yè)振興的“新味道”。

從一包辣椒面到220億元產(chǎn)業(yè)

楊安鎮(zhèn)人靠肩挑手扛，創(chuàng)造了“無(wú)米成炊”的傳奇

每天早晨起來(lái)，第一時(shí)間在手機(jī)上查看當(dāng)天的調(diào)味品行情，已經(jīng)成為崔建國(guó)多年來(lái)雷打不動(dòng)的習(xí)慣。聞著調(diào)料香長(zhǎng)大，調(diào)味品對(duì)他而言不僅是最熟悉的味道，更是為之奮斗的事業(yè)。

1989年高中畢業(yè)后，崔建國(guó)就跟著父親一起打拼，現(xiàn)在，他的樂(lè)陵市福惠圓農(nóng)副產(chǎn)品有限公司年經(jīng)營(yíng)調(diào)味品達(dá)2萬(wàn)噸。

“別看今天楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)規(guī)模這么大、經(jīng)營(yíng)品種這么多，40多年前最開(kāi)始時(shí)，就只是加工、販賣辣椒面。”崔建國(guó)說(shuō)，在楊安鎮(zhèn)，第一個(gè)做調(diào)料生意的人是安子李村的杜占臣。當(dāng)年，杜占臣靠著借來(lái)的250元錢和50斤糧票，遠(yuǎn)赴東北跑來(lái)了第一份辣椒面合同，這也成了楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)端。

1976年，30多歲的杜占臣還在生產(chǎn)隊(duì)堅(jiān)持上工，累死累活干一年，經(jīng)常還要吃救濟(jì)糧過(guò)日子。窮則思變。高中畢業(yè)的杜占臣千方百計(jì)想改變困境。借口弟弟在東北多年未回家，他向生產(chǎn)隊(duì)請(qǐng)假說(shuō)去看望弟弟，趁機(jī)在那里干了一年修補(bǔ)蒸籠的活兒，掙了1000元。其間他發(fā)現(xiàn)了商機(jī)：當(dāng)?shù)厝讼矚g吃辣椒，辣椒面緊缺，人們?cè)谏痰昵芭砰L(zhǎng)隊(duì)買。回家后，杜占臣把情況講給生產(chǎn)隊(duì)支書(shū)，支書(shū)動(dòng)了心，跑到公社找書(shū)記，得到了公社書(shū)記的支持。杜占臣?jí)蚜四憵猓枇?50元錢、50斤糧票，跟著公社坐墊廠業(yè)務(wù)員跑辣椒面合同去了，第一筆就簽了1000元。靠著買辣椒加工辣椒面，大隊(duì)第一年賺了2萬(wàn)元、第二年4萬(wàn)元、第三年10多萬(wàn)元……杜占臣在安子李村點(diǎn)燃了星星之火。

當(dāng)時(shí)的樂(lè)陵農(nóng)村，蓋三五間土坯房也就需要一兩千元，10萬(wàn)元對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是個(gè)天文數(shù)字。安子李村辣椒的香氣，很快飄到了周圍的村子。正當(dāng)大家既羨慕又猶豫時(shí)，黨的十一屆三中全會(huì)的召開(kāi)為大伙兒闖關(guān)東、搞經(jīng)營(yíng)增加了底氣。以龐國(guó)平、崔俊良、張國(guó)昌、王加新、王紹華等為代表的楊安鎮(zhèn)人紛紛出去跑合同、賣調(diào)料。很快，調(diào)料經(jīng)營(yíng)在楊安鎮(zhèn)呈現(xiàn)了燎原之勢(shì)。

“我們大崔村距離安子李僅2公里，受杜叔他們帶動(dòng)，我的父親崔玉臺(tái)是出去較早的一個(gè)，稱得上是楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)始人之一。”崔建國(guó)說(shuō)，“老一輩人走南闖北，跑銷路、購(gòu)原料，風(fēng)餐露宿、非常艱辛，也正是他們的拼搏興起了這個(gè)產(chǎn)業(yè)。”

1982年，黨的十二大提出，“在農(nóng)村和城市，都要鼓勵(lì)勞動(dòng)者個(gè)體經(jīng)濟(jì)在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)和工商行政管理下適當(dāng)發(fā)展，作為公有制經(jīng)濟(jì)的必要的、有益的補(bǔ)充”。經(jīng)過(guò)幾年打拼已經(jīng)有了不少積蓄、眼界更加開(kāi)闊，一部分人順勢(shì)搞起了個(gè)體經(jīng)營(yíng)。當(dāng)時(shí)的楊安鎮(zhèn)政府也比較開(kāi)明，為了方便村民外出跑合同，允許他們以鎮(zhèn)辦企業(yè)——楊安鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品加工廠的名義外出跑業(yè)務(wù)，搞代加工。市場(chǎng)越跑越大。一些人不遠(yuǎn)萬(wàn)里到海南、廣西等地跑原料，兩廣的砂仁、四川的白芷、海南的胡椒、新疆的孜然，都開(kāi)始向楊安鎮(zhèn)匯聚，再?gòu)倪@里發(fā)往全國(guó)各地。

進(jìn)貨、發(fā)貨，便利的交通條件尤其重要。連接多條省道的楊安鎮(zhèn)三岔路口，成為各村調(diào)料生意人的聚集之地。“1983年，我們家就在三岔口開(kāi)了門市，前店后廠，調(diào)料市場(chǎng)逐漸興起。”崔建國(guó)說(shuō)，當(dāng)時(shí)做調(diào)料生意的人們有個(gè)習(xí)慣：發(fā)貨就放鞭炮，意在討個(gè)好彩頭。有幾年，三岔口市場(chǎng)那一片，每天鞭炮聲此起彼伏，紅紅火火。截至1991年，楊安鎮(zhèn)三岔口市場(chǎng)開(kāi)起了400家調(diào)味品門店，“中國(guó)北方最大的調(diào)味品集散地”漸具雛形。時(shí)至今日，楊安鎮(zhèn)已經(jīng)發(fā)展成享有“中國(guó)味都”美譽(yù)的特色鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)調(diào)味品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)220億元。

從摻雜使假“臭門市”到公司化品牌化發(fā)展

楊安鎮(zhèn)人搶抓機(jī)遇“自我革命”，占領(lǐng)了全國(guó)調(diào)味品的半壁江山

有句老話叫“蘿卜快了不洗泥”，粗放野蠻式快速增長(zhǎng)埋下了質(zhì)量隱患。楊安鎮(zhèn)調(diào)味品暢銷，走出了兩三千名調(diào)味品業(yè)務(wù)員，一些經(jīng)營(yíng)者貪圖眼前利益，干起了一錘子買賣。他們?cè)诩庸ぁ⒔?jīng)營(yíng)中摻雜使假，以次充好，把經(jīng)商之道走偏了，也引發(fā)了消費(fèi)者的不滿，楊安鎮(zhèn)調(diào)料一下子“臭門市”了。

“創(chuàng)業(yè)不易，毀業(yè)卻在一夕之間。業(yè)務(wù)員去拉合同，人家一聽(tīng)是楊安鎮(zhèn)的調(diào)味品，立刻拉下臉來(lái)，免談。全鎮(zhèn)的生意幾乎做不下去了。”楊安鎮(zhèn)老牌企業(yè)、山東龐大食品有限公司董事長(zhǎng)龐國(guó)平曾親歷過(guò)這一尷尬時(shí)期，他跟人家說(shuō)他的產(chǎn)品“真”，客戶就是不信。

“楊安鎮(zhèn)的調(diào)味品市場(chǎng)不能就這樣倒下，大家辛辛苦苦辦起來(lái)的廠子不能就這樣垮掉！”以龐國(guó)平為首的經(jīng)營(yíng)者們認(rèn)識(shí)到，再不改變這樣粗放式的經(jīng)營(yíng)模式，前輩們創(chuàng)下的產(chǎn)業(yè)、建起的市場(chǎng)將要?dú)в谝坏．a(chǎn)業(yè)生存靠產(chǎn)品，產(chǎn)品生命靠質(zhì)量，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)想要繼續(xù)發(fā)展下去，必須走規(guī)范化、品牌化經(jīng)營(yíng)的路子。

1992年，鄧小平南方談話發(fā)表，個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)迎來(lái)了黃金發(fā)展期。搶抓機(jī)遇，樂(lè)陵市決心重振市場(chǎng)，帶領(lǐng)經(jīng)營(yíng)者走出困境，重拳出擊，開(kāi)展了一次調(diào)味品行業(yè)大整頓，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣行為，政府牽頭相繼成立了樂(lè)陵市調(diào)味品協(xié)會(huì)、樂(lè)陵市調(diào)味品行業(yè)商會(huì)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者走企業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展的路子。

龐國(guó)平成了楊安鎮(zhèn)第一個(gè)吃螃蟹的人：注冊(cè)公司，給調(diào)味品上“戶口”。他一改在三岔口市場(chǎng)前店后廠的經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng)辦了樂(lè)陵市龐大調(diào)味食品有限公司（現(xiàn)更名為山東龐大食品有限公司），花7000元到工商部門申請(qǐng)注冊(cè)了“晨益”牌商標(biāo)，產(chǎn)品第一次有了自己的名字。

消費(fèi)者起初并不買賬，龐國(guó)平就在包裝袋上印上自己的頭像和“龐記”二字，跟業(yè)務(wù)員一起拿著產(chǎn)品上門推銷，讓大家先嘗后買，如果吃出假貨，就按包裝袋上提供的照片、電話、廠址找老板。“假冒偽劣調(diào)味品對(duì)楊安鎮(zhèn)的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)破壞性是巨大的，我們用了3年時(shí)間，‘晨益’牌才重新開(kāi)拓了市場(chǎng)，站穩(wěn)了腳跟。”龐國(guó)平說(shuō)。一次龐國(guó)平乘公交車，有位顧客認(rèn)出了他：“你不就是‘龐記’的老板嗎？你們家的調(diào)料好吃。”龐國(guó)平有種從未有過(guò)的成就感，產(chǎn)品終于得到認(rèn)可了。

“龐記”的“晨益”牌產(chǎn)品一打開(kāi)市場(chǎng)，啟發(fā)了原先不看重注冊(cè)商標(biāo)、企業(yè)化經(jīng)營(yíng)的同行。相繼誕生了“陳記”“王記”“禹記”和一批調(diào)味品企業(yè)。

“2012年，黨的十八大指出，要毫不動(dòng)搖鼓勵(lì)、支持、引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展。為我們發(fā)展企業(yè)打了一針‘強(qiáng)心劑’，楊安鎮(zhèn)的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。”崔建國(guó)說(shuō)。

夫妻店起步的樂(lè)家客，固定資產(chǎn)發(fā)展到近億元、日產(chǎn)各種調(diào)味品50噸；生產(chǎn)300多種產(chǎn)品的樂(lè)暢公司，憑借過(guò)硬質(zhì)量成為上海合作組織青島峰會(huì)調(diào)味料供應(yīng)商；深耕辣椒產(chǎn)業(yè)，“一招鮮吃遍天”的騰達(dá)公司營(yíng)業(yè)額連年增長(zhǎng)，已超過(guò)2億元；主營(yíng)原料、大包裝產(chǎn)品的福惠圓、云大等公司，成為康師傅、統(tǒng)一等知名企業(yè)的供應(yīng)商……

楊安鎮(zhèn)調(diào)味品逐步由粗加工到精深加工，從創(chuàng)品牌到賣文化，管理經(jīng)營(yíng)也從“單挑獨(dú)干”到開(kāi)始轉(zhuǎn)向股份、合資合作，誕生了很多像龐大一樣的龍頭企業(yè)，產(chǎn)生了一批國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)名牌產(chǎn)品。放眼全國(guó)，每3包方便面中就有2包調(diào)料出自楊安鎮(zhèn)，90%的火腿腸調(diào)料也來(lái)自于此，楊安鎮(zhèn)調(diào)味品真正占據(jù)了全國(guó)調(diào)味品的半壁江山。

2018年4月，楊安鎮(zhèn)政府牽頭注冊(cè)了“味都楊安”集體商標(biāo)，凡是遵守樂(lè)陵市調(diào)味品協(xié)會(huì)章程的企業(yè)，都可以免費(fèi)使用這一商標(biāo)，護(hù)航區(qū)域產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升。

從“調(diào)后代”異軍突起到搶灘新賽道

楊安鎮(zhèn)調(diào)味品從“新”出發(fā)，首創(chuàng)精神薪火相傳

“這是我們新建的6000平方米車間，專門生產(chǎn)預(yù)制菜配料，眼下預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正成為新的市場(chǎng)寵兒，我們得抓住這個(gè)風(fēng)口。”崔建國(guó)邊說(shuō)邊向記者介紹新上的生產(chǎn)線。

在他看來(lái)，楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)正面臨疊加機(jī)遇：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是一片有待挖掘的新藍(lán)海；線上銷售、直播帶貨等新銷售方式為發(fā)展帶來(lái)新可能；黨委政府積極探索發(fā)展新模式，讓企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

“我們年紀(jì)大了，這些新的發(fā)展機(jī)遇，需要年輕人來(lái)?yè)屪ィ瑮畎叉?zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)需要‘調(diào)后代’們不斷提味增鮮。”崔建國(guó)說(shuō)，現(xiàn)在二兒子崔圣浩跟他一起經(jīng)營(yíng)企業(yè)，上新生產(chǎn)線就是聽(tīng)了二兒子的建議。大兒子崔琦在華盛頓大學(xué)畢業(yè)后，也回鄉(xiāng)做起了進(jìn)出口貿(mào)易，以輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式助力楊安鎮(zhèn)調(diào)味品“買全球賣全球”。

“年輕人有年輕人的優(yōu)勢(shì)，真能干出新樣子。”樂(lè)陵市騰達(dá)辣椒制品有限公司董事長(zhǎng)卞建鋒深有感觸。前幾年，他把在外地工作的兒子卞彬彬勸了回來(lái)，卞彬彬回廠后試水預(yù)制菜調(diào)料，僅此一項(xiàng)年?duì)I業(yè)額就達(dá)到3200萬(wàn)元。

“我用10年才把辣椒產(chǎn)業(yè)做到年?duì)I業(yè)額過(guò)億元，兒子的步伐明顯快了很多，他的想法和眼界比我高一大截，這小子是干大事的料。”卞建鋒感到很欣慰。

面對(duì)日新月異的市場(chǎng)和時(shí)刻變化的消費(fèi)需求，“調(diào)二代”“調(diào)三代”們?cè)谇拜叺膸ьI(lǐng)下，正以敢首創(chuàng)的精神從“新”出發(fā)，塑造新優(yōu)勢(shì)。

龐國(guó)平的兒子龐學(xué)輝回廠后，利用公司燒烤料占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額前三的優(yōu)勢(shì)和專業(yè)化產(chǎn)品研發(fā)能力，推出了黃燜雞、黃燜羊肉等“傻瓜式”組合調(diào)料，成為預(yù)制菜供應(yīng)鏈上的重要一環(huán)；還專門成立電商部，拓展線上銷售渠道，2022年快遞量更是達(dá)到500萬(wàn)件。

“調(diào)三代”劉增磊經(jīng)營(yíng)的山東神廚調(diào)味品有限公司，一改過(guò)去主營(yíng)復(fù)合調(diào)味醬的模式，積極倡導(dǎo)中餐標(biāo)準(zhǔn)化，致力于為客戶定制一次性能做出5萬(wàn)份團(tuán)餐的中央廚房。

樂(lè)陵市金川食品有限公司總經(jīng)理卞軍利的兒子卞金偉，創(chuàng)辦山東虎哥食品科技有限公司，通過(guò)直播帶貨開(kāi)辟市場(chǎng)，2022年最火的單品日銷售6萬(wàn)單。

在“調(diào)后代”們的助力下，2022年，樂(lè)陵調(diào)味品年寄遞量達(dá)到5041萬(wàn)件，成為德州首個(gè)年寄遞量過(guò)5000萬(wàn)件的單類產(chǎn)品。

企業(yè)向“新”而轉(zhuǎn)，黨委政府的扶持也不斷加力。

2022年，楊安鎮(zhèn)黨委、政府與海南海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)合作，成立了樂(lè)陵市楊安鎮(zhèn)調(diào)味品集團(tuán)有限公司，創(chuàng)新實(shí)踐“政府引導(dǎo)、國(guó)企注資、龍頭企業(yè)入股、行業(yè)協(xié)會(huì)運(yùn)營(yíng)”發(fā)展模式，已有21家企業(yè)入股；日前，樂(lè)陵市調(diào)味品行業(yè)商會(huì)“牽手”北京市調(diào)味品協(xié)會(huì)，建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，相互支持、雙贏發(fā)展。

與此同時(shí)，投資4.5億元建設(shè)的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)園一期10萬(wàn)平方米的生產(chǎn)車間已建成，引進(jìn)了華百鄰、虎哥、戀味等9家調(diào)味品及調(diào)味品包裝配套企業(yè)。“園區(qū)內(nèi)的原材料集采倉(cāng)儲(chǔ)及物流（冷鏈）中心、預(yù)制菜食品工業(yè)園（中央智慧廚房）、小鎮(zhèn)會(huì)客廳全部建成后，全鎮(zhèn)企業(yè)可實(shí)現(xiàn)原料集采、資源共享，大幅降低成本。”楊安鎮(zhèn)黨委書(shū)記孟憲軍表示。

“黨委政府的支持，政府、干部的‘敢為’，給了楊安鎮(zhèn)人‘敢闖、敢干、敢首創(chuàng)’的底氣。”山東樂(lè)家客食品有限公司董事長(zhǎng)、樂(lè)陵市調(diào)味品行業(yè)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王加新說(shuō)，去年6月，德州市政府專門出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干措施》，引導(dǎo)扶持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，樂(lè)陵市委市政府也提出打造食品名市示范區(qū)，“有各級(jí)政府的政策支持、‘調(diào)后代’們的人才支撐、企業(yè)之間的團(tuán)結(jié)合作，大家不懼挑戰(zhàn)，齊心協(xié)力開(kāi)創(chuàng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)更嶄新的未來(lái)。”

本版圖片記者郭慶萍通訊員齊麗麗攝