日常飲食中，幾乎每家每戶都離不開一樣東西，那就是食用油，生活中食用油的品類也比較多，吃錯了不僅會威脅我們的身體健康，還存在致癌風險。

世界衛生組織：部分食用油被檢出塑化劑——鄰苯，是一種2b類的致癌物，長期食用這種油會增加致癌的風險。

塑料桶包裝的油，也會出現塑化劑，大家購買回家的塑料桶油避免放在火爐和高溫處，以免油發生化學反應，這樣會讓健康的油變質，也會有塑化劑進入食用油。

以下這3種油要避免食用，它是”肝癌“加速器，再香也別吃！

開封后超過三個月的食用油，過期的也不能吃

未開封的食用油一般保質期是18個月，但是開封以后最好三個月內吃完，因為開封后長時間陳放就會感染霉菌和細菌，存放時間長了會有一股“哈喇味”，如果長期食用這種油，會增加肝腎負擔，增加患癌概率，要趕快扔掉，吃壞身體得不償失。

反復使用的油

尤其是過年期間，炸制的東西比較多，剩下的油不舍得扔掉，留著炒菜吃，還有就是外面的小吃，比如麻辣串、油條、油餅等，都是反復使用的油，這種油會產生多種致癌物，大家盡量減少食用外面的油炸食品，在家做飯把油炸改成煎，避免反復食用。

人造黃油

人造黃油并不是真正的黃油，主要用于面食烘烤食品，蛋糕、夾心點心等，人造黃油中含有反式脂肪酸，長期食用會導致肥胖和心腦血管疾病。

提醒家人：日常生活中一定不要再吃以上3種油，在平時選擇食用油的時候要多樣化，不要總是吃一種油，炒菜時，可以使用花生油、大豆油、菜籽油換著食用，這樣就能保證各種脂肪酸的攝入更加均衡。

下面給大家推薦2種養肝護肝的美食，保護好我們的肝臟，身體更加健康。

推薦食譜：蔥燒木耳

把木耳放入大碗中，加入一勺白糖，一勺面粉，倒入溫水，抓洗一下，浸泡10分鐘。

準備五毛錢的豬肉，切成薄片，裝入碗中備用，一根大蔥切成馬蹄狀，下面調個料汁，一勺生抽，一點老抽，適量蠔油，一勺食用鹽，一勺雞精，一大勺白糖，一大勺水淀粉，用勺子攪拌均勻備用。

木耳泡發好了，清洗干凈放入開水中焯燙30秒撈出，接下來起鍋燒油，油熱后倒入肉片，中小火翻炒出多余的油脂，炒至變色后，倒入大蔥，炒出蔥香味。

炒香后倒入木耳，把木耳里面的水分炒干，倒入調好的料汁，大火翻炒出香味，一道蔥燒木耳就做好了，蔥香濃郁，木耳滑嫩入味，營養豐富，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。

推薦食譜：涼拌豆腐皮

準備新鮮的豆腐皮一張，改刀切成大小均勻的塊，再切成粗細均勻的絲，盡量切細一點，更容易入味，放入盆中，用開水浸泡十分鐘，去除豆腥味。

準備點配料，胡蘿卜絲，黃瓜絲，切好先放入盆中，香菜段，蒜末，，調個料汁，小盆中放入適量的鹽，雞精、少許白糖，香油，陳醋適量，少許蒸魚豉油，用筷子攪拌均勻即成料汁。

接著把浸泡過的豆腐絲控干水分，把香菜、胡蘿卜和黃瓜絲放入盆中，倒入料汁，再放入蒜末，起鍋，放入適量的蔥油，油熱放入適量干辣椒段炸香，澆入盆中，激發出香味。

用筷子翻拌均勻即可，做這個菜稍微多翻拌一下，這樣更容易入味，豆皮中含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，對肝臟修復非常有益，大家可以常吃一些。