胡椒是一種不尋常的作物，把它種植在梯田上，不僅可以起到防止水土流失的作用，還可以增加土地使用效益。

在定植之前，要選擇陰天和晴天的下午。土壤濕度過大時不宜定植，而淋水則要用種植寶1000倍液進行，并在成活后逐漸減少。定植方向應與梯田的走向一致，距支柱20厘米，挖穴深30厘米，坡面成50°斜面，并壓實。每條種苗上端1～2節露出土面，在種苗兩側施5公斤腐熟有機肥。蔭蔽度80%～90%為宜，定植后如有死株，要及時補種。

施肥方面，幼齡胡椒應以含氮較多的水肥為主，配合有機肥和少量化肥，勤施薄施，生長旺季多施的原則。春季可以施有機肥和磷肥，每株施30公斤腐熟的牛糞堆肥和0.5公斤過磷酸鈣，并進行擴穴改土。生長正常期每隔20～30天施水肥一次，冬季則應施鉀肥和復合肥。結果樹應根據胡椒開花結果的各個物候期，每周期施肥4～5次，每株施30～40公斤牛糞或堆肥，1公斤餅肥，40～50公斤水肥，0.2～0.3公斤尿素，1.5公斤過磷酸鈣，0.4公斤氯化鉀和1公斤復合肥。

除了施肥，還要注意及時松土、除草、綁蔓等。胡椒苗抽出新蔓時，要及時栽支柱。要注意保持蔭蔽，防止太陽曬壞胡椒頭，引起幼苗死亡。定植一年內都應該保持蔭蔽，并且在擴穴改土時要將表土回穴至一半，下肥后將表土和肥料充分混勻，回土時要壓緊并稍高出地面，以防止肥穴積水。