調味料的區別，分清才能做出好菜蠔油，生抽，老抽，你都會用嗎

在做的菜的時候我們都會加入很多的調味料，我們吃飯的時候都喜歡味道很鮮的飯菜，這些飯菜的味道也是非常好的，醬油的品種很多，很多人在做飯的時候不知道該怎么用，用時候用的不對，還是會影響到菜的口感，老爸以前在飯店里上班，我們家做飯的都是他，給大家分享一下，從爸爸那學來的方法。

生抽，老抽，豉油，魚露，蠔油，這些調味料可以分為兩種，一種就是我們常說的醬油，另一種就是我們做湯的料汁，生抽，老抽，豉油，魚露，這一種是屬于醬油，只有蠔油是湯汁類，我們常說的醬油一般都是用大豆，小麥，做成的，經過長時間的發酵。

在大豆和小麥釀造半年以后，這是會提出我們常見的生抽，老抽就是在生抽的基礎上，再繼續釀造，有一些地區還會在里面加入一些焦糖，再釀造好幾個月，一年多的時間，生抽就完成了，這兩種的區別就是，顏色和適用的方法不同。

生抽的顏色有一些淺，顏色有一些棕色，味道也不會很重，我們在天氣炎熱時候用來拌菜，做成涼菜，有是時候炒菜是好還會加入，可以讓味道更鮮。老抽的顏色正好相反，它是黑紅色的，做紅燒菜的時候菜會放入，味道有一些咸。

豉油，也是用大豆做成的，我們在蒸魚的時候經常會用到，能增加魚肉的鮮嫩，魚露，北方的飯菜里用到的很少，這一種調味料主要是用小魚蝦做成的，長時間的腌制和發酵做出來的，也屬于醬油的一種，這種調料味道鮮美，適合做海鮮，還可以當做蘸醬。

蠔油，主要就是用生蠔做成的，就像名字一樣，這一種調味料的營養價值很高，主要還是用來提鮮的，這幾種調味料的做法和區別就是這些，歡迎在下面給留言。