經常養生的朋友都知道，我們的作息應該隨著大自然的節律而進行調整，應該因時制宜、因地制宜。

比如從飲食上來說，東面嗜辣西面好酸，南方愛甜北方喜咸，不管是西安的羊肉泡饃、重慶的火鍋，還是東北的大蔥蘸醬，每一種飲食背后除了民俗文化，還有其獨特的養生內涵。

在今天的正式內容開始之前，我們先來簡單的再來了解一點中醫基礎內容，以便我們能更好的理解。

辛溫發汗

我們的身體在受到風寒濕邪入侵而感冒的時候，剛剛感冒一般有輕微發熱，但是沒有汗的情況，這個時候我們就會用點辛溫發汗的藥。

其實，我們的身體受到病原體感染、產生損傷或者炎癥后就會出現發熱的情況，這是一種生理應激反應。適度的“發熱”在一定程度上可以調動我們身體內“防御戰士”的積極性，增強免疫細胞消滅病原體的能力，對于我們是好的情況。

有研究表明，當我們的身體受到病原體侵襲的時候，如果機體的核心溫度上升1~4攝氏度，對我們清除病原體是有利的，可以提高生存率。

那么就會有人問，為什么還要降溫呢？

因為如果我們一直讓“防御戰士”處于“打雞血”的狀態，它們會很容易“敵我不分”，開始對身體各部分進行攻擊，時間久了，會損害身體的各個系統，從而對身體造成傷害。

因此，我們不能讓身體一直這么“熱”下去。

但是，降溫也要有方式方法。

中醫中的辛溫發汗就正好將溫度“拿捏”地恰到好處。

免疫應答需要身體溫度上升，而如果自身被動的發熱又難以掌控，所以最好的方法就是主動幫助體溫升高。

經過研究表明，一方面大蔥的提取物可以有效地舒張預收縮的血管；另一方面大蔥的揮發油等有效成分，還可以刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用。

我們在遭遇寒邪的時候，體溫升高了卻沒有汗，一部分原因可能就是血液循環不暢。而我們可以通過大蔥，幫助我們“祛散”寒邪，讓血液正常流通起來。

這樣通過“自主控制”體溫和發汗，改善了機體血液循環，使氣血通暢，就可以把剛剛入侵的病原體消滅掉，還有助于外邪排出體外。

通陽散寒

在東北秋天有“囤菜”的習慣，其中蘿卜、白菜、大蔥是必囤的三大主菜。大街小巷都有大車小車買賣菜，而小區里、樓道里、陽臺上、屋頂上更是壯觀，都是一排排整齊碼放的大白菜和大蔥。

以前是因為東北天氣寒冷，蔬菜不容易種植，交通也不便捷，所以有了囤菜這樣的方法。

囤菜其實細細想來也并不完全是因為“缺菜”。北方天氣冷，以前也沒有現在這么好的取暖方式，雖然有火炕、火墻，但是燒的“柴火”也是一筆不小的開銷。屋子一冷，人還容易感冒。

所以就想到了大蔥，既能保存時間長一些，又能幫助我們預防感冒，還能解決缺菜的問題。

冬天講究冬藏，是因為這個時候人體內的陽氣最弱，而蔥可以很好地養護體內的陽氣。

北方冬天很冷，需要“散寒”，而南方其實也需要“散寒”。

首先，夏天南方天氣熱，很多人都是離不開空調，只要有人的地方就有空調，所以南方的人們更容易受寒。

其次，冬季南方的人們也很容易受寒。在南方很少有暖氣，冬天也主要是依靠空調來進行取暖，但是空調的熱量并不足以讓我們感到“溫暖舒適”。很多人都是在家里凍得瑟瑟發抖，反而需要出門曬曬太陽“暖暖身子”。

所以，不論是在南方還是北方，都應該吃一些大蔥來散寒。

大蔥抑菌

研究表明，大蔥中的硫化物具有潛在的抗菌活性；大蔥的總提取物對白色葡萄球菌、黑曲霉和粘紅酵母也是具有一定的抑制作用的。

健脾開胃，增進食欲

在感冒期間，很多人都沒有胃口，啥都不想吃，吃啥都沒味。但是越不吃，抵抗力越差，感冒越嚴重；感冒越嚴重，越不想吃。如此往復，形成惡性循環。

這個時候找大蔥呀。

研究表明，大蔥中的有效物質，能刺激機體消化液的分泌，增加胃腸蠕動，讓感冒中的人有進食的“欲望”，從而達到健脾開胃、增進食欲、清除胃腸污垢和濁氣的目的。

不同部位的不同功效

我們剛剛介紹了大蔥的功效，但是對于大蔥來說不同的部位側重點略有不同，大家應該要知道，我們一起簡單的了解一下。

蔥葉：解毒消腫

在日常生活中蔥葉不僅僅用作成一種調味品，還會被當作一種綠葉蔬菜。其實從營養學的角度來看，蔥葉中的葉綠素、維生素C、胡蘿卜素、鎂的含量都是要比蔥白高一些。

蔥白：緩解風寒感冒

對于這一點想必大家都知道，蔥白是大蔥近根部的鱗莖，是主要的藥用部分。

說到風寒感冒，可能有人會問，用生姜不是也可以散寒嗎，它們有什么不一樣的嗎？

比如我們平時淋雨了，然后覺得著涼了，回家就會煮一點姜湯喝一喝。但是如果到了風寒感冒初期，再去喝生姜水好像對于鼻塞和流鼻涕的癥狀就不是很好。但是我們這個時候可以用蔥白。

蔥白的特點是“通”，所以用蔥白調理風寒感冒，對于鼻塞、流清鼻涕有作用，并且能幫助緩解感冒引起的頭痛。

所以總結一下就是，大蔥對于幫助“通氣”更有效果，而生姜的側重點在于“散寒”，所以這下你會應用了嗎。

蔥須：抗氧化能力較強

經過研究發現，蔥須中含有豐富的多酚、蛋白質和多糖類物質，在清除自由基能力以及免疫調節能力等方面都有明顯優勢。

我們常用的就是把蔥須連同少量蔥白切下來的這一段，中醫稱其為蔥白連須。如果在風寒感冒并且有鼻涕的時候，可以把蔥須和蔥白都留下。

有些人可能會覺得蔥須比較臟，不太愿意用。其實解決這個問題的方法很簡單，在蔥須上撒上一些面粉，輕輕搓一搓，然后把蔥須放在水里，在水中轉圈攪動，這樣很容易就洗干凈了。

大蔥的常見用法

大蔥常用于風寒感冒，風寒感冒的表現有：

怕冷，輕微發熱，無汗，肢節疼痛，頭痛，鼻塞聲重或鼻癢噴嚏，有時候流清鼻涕，咳嗽，咳痰稀薄色白，口不渴或喜歡喝熱飲，舌苔薄白而潤。

蔥白粥

用蔥白連須5-10根，和大米一起煮粥吃。

適合外感風寒，惡寒發熱，頭痛無汗的人。

蔥豉湯

用蔥白15克，淡豆豉15克，煎水喝。

適合于外感風寒，惡寒發熱，頭痛無汗的人。

注意這個湯煮好后不需要全部喝了；如果已經開始微微出汗了，那么就不用再喝了，如果沒有出汗，再繼續喝。也就是說，這個要根據自身具體的情況去調整。

蔥水

如果覺得前面兩種都比較繁瑣，可以直接用蔥白沖水喝試試。取15克的蔥白，切碎一點，然后直接用沸水沖泡就可以。

適合風寒感冒，頭痛鼻塞的人群。如果風寒感冒比較嚴重，可以再加上幾片生姜和一點兒陳皮一起煮水喝。

最后要提醒的是：

1、大蔥煎煮時間不能太久，比如在熬蔥豉湯或蔥姜湯的時候，水開以后煮5分鐘左右就可以了，時間不宜太長。

2、吃滋補的中藥的時候，比如六味地黃丸、杞菊地黃丸、知柏地黃丸等滋補藥品時，適量少吃蔥。

3、體虛自汗或患狐臭者不建議吃蔥。

4、氣虛的人是不建議多吃生蔥，因為生蔥是通氣的，如果氣虛又愛吃蔥，還是應該將蔥做熟再吃。

小小的一個蔥是不是也沒有想到有這么大的學問吧，希望我們能有所收獲，并在日常生活中應用起來。