三月下旬的一天，在瀘州市合江縣永興誠醬油文化博覽園里，工人在傳統(tǒng)醬油曬露場里清理雜草，忙碌地工作。

　　擁有7萬口醬缸的永興誠醬油文化博覽園，是四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)秀傳承基地和國家AAA級旅游景區(qū)。“五比一醬油釀造技藝”2011年入選“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。先市醬油釀造作坊被譽(yù)為“中國的醬油天然博物館”，是“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。“先市醬油傳統(tǒng)釀造技藝”2014年入選“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，被稱為中國醬油傳統(tǒng)釀造活化石。

合江縣“五比一”醬油基地內(nèi)工人在忙碌勞作 攝影 李貴平

　　依托獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢和豐富物產(chǎn)資源，深耕“老字號”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先市醬油、永興誠“五比一”醬油等品牌得以傳承壯大，“匡正”“窩子”“蒲翁”等不同規(guī)模的醬油手工作坊在合江遍地開花。歷經(jīng)700多年的傳承發(fā)展，合江現(xiàn)有醬油釀造企業(yè)和手工作坊30余家，有醬缸11萬余口，年產(chǎn)醬油5000余噸，產(chǎn)值約5億元。

合江縣“五比一”醬油基地 攝影 李貴平

　　合江縣做足“+文旅”文章，讓醬油釀造業(yè)成為龍頭，滿足人民美好生活的需求，帶動合江經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展。

先市醬油釀造作坊群 供圖 合江縣文化廣播電視和旅游局

　　圍繞醬油打造百億級“工業(yè)+文旅”食品釀造產(chǎn)業(yè)，合江縣以原生態(tài)食品生產(chǎn)和古法釀造產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，以旅游觀光、文創(chuàng)體驗(yàn)、民宿休閑為載體，推動堯壩古鎮(zhèn)景區(qū)、龍卦山、金龍湖等景區(qū)景點(diǎn)抱團(tuán)發(fā)展，建設(shè)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展集聚區(qū)。其中，合江縣食品釀造產(chǎn)業(yè)園區(qū)項目被列入四川省前100個重點(diǎn)推進(jìn)項目，永興誠醬油博覽園被列入2022年度四川省文旅融合示范項目。

　　圍繞醬油釀造文化，合江縣以“本土文化符號+多彩工藝”形式，打造合江縣醬園坪老舊小區(qū)省級示范點(diǎn)；以“百年老作坊群”為載體，創(chuàng)新策劃2022年巴蜀文旅走廊非遺之旅線上集中展示活動，推出漫步合江·尋味之旅等非遺主題旅游精品線路5條，開展先市醬油2023元宵煙花秀表演等主題活動；創(chuàng)作《先市醬油·幺花啰》、舞蹈《醬油飄香》等文藝節(jié)目20余個。

堯壩古鎮(zhèn)古建筑群 供圖 合江縣文化廣播電視和旅游局

　　醬油釀造產(chǎn)業(yè)帶動當(dāng)?shù)仃惔住Ⅺ溼u、腐乳、酸菜等釀造、發(fā)酵類食品加工業(yè)發(fā)展，豐富旅游商品種類，滿足游客需求。醬油作為合江美食的靈魂，催生堯壩紅湯羊肉、合江早豆花、佛蔭雞湯、福寶豆腐干、大橋火燒黃鱔等一道道天府旅游美食。這些“舌尖上的美味”深受游客喜愛。

　　合江醬油的高品質(zhì)吸引著越來越多的人到先市醬油釀造基地、永興誠醬油文化博覽園探尋古法醬油釀造的奧秘。隨著游客增多，周邊逐漸興起泰和世家、水墨山居等一批文旅新業(yè)態(tài)。國家乙級民宿龍掛山·半山云舍、國家AAAA級旅游景區(qū)堯壩古鎮(zhèn)、度假康養(yǎng)勝地福寶玉蘭山景區(qū)和四川最美人工湖金龍湖、“巴蜀魚米之鄉(xiāng)”主題彩色水稻等農(nóng)旅大地景觀和“路過金龍·云棲竹境”最美竹林風(fēng)景線等一批優(yōu)質(zhì)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)位不斷完善服務(wù)，接納著來自不同國家、不同地區(qū)的游客。

　　合江縣將繼續(xù)以“醬油釀造”為發(fā)展引擎，帶動特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和商貿(mào)服務(wù)業(yè)集聚式發(fā)展，帶動旅游跨越式騰飛，打造中國最大的傳統(tǒng)古法醬油生產(chǎn)基地，讓醬油文化活起來，走出去。