很多人都會有這樣的想法，認為常吃味精對身體不好，要用雞精去代替味精，今天媚媚就和大家來好好聊聊關于味精和雞精的問題。

味精的主要成分是谷氨酸鈉（它是氨基酸的一種），廣泛的存在于我們的各種食物當中，特別是海產品或者是肉制品當中。

最開始的味精，也是從海帶湯中被提取出來的，也可以說它是純天然的，現在的味精，是通過發酵小麥和玉米等富含淀粉的食物，使其產生谷氨酸鈉，并且通過提純得到的一種調味品。

所以說味精并不是什么人工合成的，如果要真的是人工合成的話，那樣的成本反而會更高，我們不可能幾塊錢就能買到的。

再給大家說一下關于味精的安全性，根據目前的研究，谷氨酸鈉既不致癌，也沒有發現它對人體會造成什么潛在的危害。

還有的人說味精加熱以后會致癌，根據研究發現，味精加熱到120℃，會生成一種叫作焦谷氨酸鈉的東西，但是科學證實它也并不致癌。

所以味精作為調味品去使用，只要你不拿它當主食吃，是安全的，喜歡吃的就可以放心的適量的去吃，不喜歡的沒有必要去強迫自己吃，它就是一個增鮮劑，一個佐料，不用太過于的去害怕它。

也正是因為味精被很多人，存在這種認知誤區而遭到嫌棄，雞精的銷量就明顯上升了。

很多人以為雞精是雞肉里面提取出來的精華，其實你可以看下雞精的配料表，排在配料表第一位的主要成分，其實也是谷氨酸鈉。

說到這里可能很多人就不相信了，雞精和味精看起來顏色都不一樣，怎么可能呢？

其實這是因為雞精除了有谷氨酸鈉外，還添加了用雞骨頭做的雞粉，以及其它食品添加劑，那為啥都說雞精比味精更健康呢？

那大家有思考過這個話是誰說出來的沒有？大家注意看過沒有，超市里250g的味精價格大約在5塊錢左右，同樣250g規格的雞精，價格大約在10元左右，所以如果你是商家，你更愿意賣哪個產品給顧客呢？