近日，上海太太樂(lè)食品有限公司作為特別支持單位攜多款新品亮相第十八屆中國(guó)（國(guó)際）調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)、廣州調(diào)味食材及餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)。雀巢大中華區(qū)烹飪食品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人、太太樂(lè)首席執(zhí)行官曹輝先生受邀出席2023中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)CC100領(lǐng)袖峰會(huì)。在同期論壇活動(dòng)"2023年全國(guó)調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)宣貫及解讀會(huì)"上，太太樂(lè)作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)代表之一，對(duì)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作委員會(huì)組織起草的全國(guó)首個(gè)《雞精調(diào)味料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（T/CCIAS 010-2023）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解讀與分享。

博覽會(huì)上，太太樂(lè)旗下眾多產(chǎn)品集中亮相。其中，太太樂(lè)主打的精類(lèi)產(chǎn)品多年來(lái)占據(jù)國(guó)內(nèi)雞精調(diào)味料品類(lèi)重要地位，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)也是備受矚目。作為"第二支柱"——液態(tài)調(diào)味料，太太樂(lè)也帶來(lái)了系列新品，包括便捷好用的菜譜式調(diào)味料、推陳出新的松茸風(fēng)味和鮑魚(yú)風(fēng)味兩款鮮雞汁調(diào)味料、太太樂(lè)原味鮮家族產(chǎn)品以及口感豐富細(xì)膩的蠔油系列、減鹽系列產(chǎn)品等。

太太樂(lè)展臺(tái)

在2023年全國(guó)調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)宣貫及解讀會(huì)上，太太樂(lè)作為該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作組的代表從立項(xiàng)背景及進(jìn)程、標(biāo)準(zhǔn)制定依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容摘要這三個(gè)方面，對(duì)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《雞精調(diào)味料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行了詳細(xì)的內(nèi)容解讀。太太樂(lè)技術(shù)運(yùn)營(yíng)部部長(zhǎng)李祥波在標(biāo)準(zhǔn)宣貫及解讀會(huì)上表示："該標(biāo)準(zhǔn)首次明確定義了濕法工藝雞精調(diào)味料及干法工藝雞精調(diào)味料的區(qū)別，即濕法工藝主要是指以生鮮雞肉為原料加工而成的產(chǎn)品，干法工藝主要是指以雞肉制品（雞肉粉）為原料加工而成的產(chǎn)品。原料不同導(dǎo)致車(chē)間布局、工藝技術(shù)參數(shù)也差異較大，此標(biāo)準(zhǔn)均給予明確。"該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草歷經(jīng)17個(gè)月，克服新冠疫情的不利影響，廣泛征求了社會(huì)各界意見(jiàn)，多次標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議討論，通過(guò)專(zhuān)家審定，已于今年2月正式發(fā)布，并將于今年5月1日正式實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)的制定與發(fā)布，將在規(guī)范雞精調(diào)味料的生產(chǎn)方面發(fā)揮重要貢獻(xiàn)，同時(shí)通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的制定，也是對(duì)雞精調(diào)味料近三十余年生產(chǎn)技術(shù)的總結(jié)，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)內(nèi)的傳承與發(fā)展。

李祥波解讀中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《雞精調(diào)味料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》

在調(diào)味品行業(yè)里，雞精調(diào)味料始終是行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的重要分支，已深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，生產(chǎn)技術(shù)水平也是不斷提高，一直處于穩(wěn)健發(fā)展。目前國(guó)內(nèi)雞精調(diào)味料的年產(chǎn)銷(xiāo)量約在40萬(wàn)噸，伴隨著沿途國(guó)家對(duì)雞精調(diào)味料為代表的鮮味產(chǎn)品也提出更多的需求，所以國(guó)內(nèi)相當(dāng)多的生產(chǎn)企業(yè)正在進(jìn)入或已經(jīng)進(jìn)入雞精調(diào)味料的生產(chǎn)與銷(xiāo)售。但此前雞精調(diào)味料只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，缺少統(tǒng)一規(guī)范的針對(duì)雞精調(diào)味料生產(chǎn)過(guò)程及生產(chǎn)技術(shù)方面的制度性文件或標(biāo)準(zhǔn)。而今，遵守"先進(jìn)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性"原則的中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《雞精調(diào)味料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的出臺(tái)，將為規(guī)范推動(dòng)雞精調(diào)味料行業(yè)的健康、有序發(fā)展，穩(wěn)步提升雞精調(diào)味料行業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平并給消費(fèi)者提供更加鮮美滋味的產(chǎn)品提供進(jìn)一步保障。

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《雞精調(diào)味料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》

太太樂(lè)作為行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一，不斷創(chuàng)新、勇于擔(dān)當(dāng)為推動(dòng)行業(yè)向前發(fā)展不遺余力。參與對(duì)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《雞精調(diào)味料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的制定是太太樂(lè)助力行業(yè)向更高的目標(biāo)邁進(jìn)，為行業(yè)的蓬勃發(fā)展添磚加瓦。在奔向百億的路上，太太樂(lè)將會(huì)在推動(dòng)鮮味事業(yè)可持續(xù)發(fā)展的道路上持續(xù)為社會(huì)貢獻(xiàn)力量。

太太樂(lè)產(chǎn)品全家福