由山東省調(diào)味品協(xié)會(huì)主辦的“山東調(diào)味品餐飲研討交流會(huì)”在濟(jì)南魯西南老廚子茶葉市場(chǎng)店成功舉辦，該協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)亓玉民、會(huì)長(zhǎng)董金侖、黨組書(shū)記高仁林、供應(yīng)鏈主任肖建峰出席，魯菜大師崔伯成、王景濤，烹飪大師王俊岐等以及食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、餐飲企業(yè)家30余人參加了活動(dòng)。

      董金侖致辭指出，隨著食品科技的高速發(fā)展，人民生活水平的日益提高，人民的健康意識(shí)也隨之加強(qiáng)，對(duì)飲食也有了更高的要求。近年來(lái)，健康魯味菜產(chǎn)業(yè)的興起推動(dòng)了中國(guó)餐飲業(yè)的進(jìn)步。山東省作為農(nóng)業(yè)和餐飲大省，資源非常富有，飲食業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆６斎R系在全國(guó)范圍內(nèi)的八大菜系中也有著十分理想的產(chǎn)業(yè)地域優(yōu)勢(shì)。當(dāng)下正是魯味食品產(chǎn)業(yè)的高光時(shí)刻，人們對(duì)健康食材的要求更加強(qiáng)烈，對(duì)此，山東省調(diào)味品協(xié)會(huì)積極組織了食品研發(fā)，生產(chǎn)，銷售及餐飲界的專家、學(xué)者召開(kāi)此次餐飲研討交流會(huì)，充分吸吶專家學(xué)者和社會(huì)各界人士的建議，共同聚焦魯味健康菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)中國(guó)魯味健康菜火起來(lái)、強(qiáng)起來(lái)、走出山東、奔向世界。

      肖劍峰表示，供應(yīng)鏈建設(shè)是魯味健康菜產(chǎn)業(yè)的重要一環(huán)，協(xié)會(huì)將在完善餐飲、機(jī)械設(shè)備、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等專業(yè)委員會(huì)的同時(shí)，同步打造供應(yīng)鏈專業(yè)委員會(huì)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈，全面服務(wù)山東省調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

      作為企業(yè)代表，聊城天香釀造有限公司董事長(zhǎng)米加峰介紹，企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開(kāi)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)和支持，為助力魯味健康菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，公司與本地高校聯(lián)合成立了健康食品研究中心與食品研發(fā)中心，開(kāi)展香滿天食醋系列、醬油系列零添加、減鹽、減糖產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，系列產(chǎn)品已全面上市，紅燒醬汁、鹵肉醬汁、黃豆醬、甜面醬等系列調(diào)味品廣受渠道商和百姓的好評(píng)，以“納四季、筑禮序、道自然”的核心理念，打造高端調(diào)味禮品，彌補(bǔ)了調(diào)味品在高端領(lǐng)域的空白。

      會(huì)上，新任副會(huì)長(zhǎng)王景濤、副秘書(shū)長(zhǎng)侯文義，兄弟旺、老廚子等餐飲企業(yè)代表分別發(fā)言，介紹了研發(fā)健康魯味菜品的創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)并現(xiàn)場(chǎng)展示。同時(shí)，協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和魯菜大師為副會(huì)長(zhǎng)、副秘書(shū)長(zhǎng)、首席顧問(wèn)及理事單位予以授牌和頒發(fā)證書(shū)。

      “山東省調(diào)味協(xié)會(huì)軍沃職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校實(shí)行會(huì)員免費(fèi)制，以加大魯味健康菜實(shí)操人才培訓(xùn)。”新任首席顧問(wèn)王俊岐表示，疫情過(guò)后，學(xué)校于2月18舉辦了首期鹵制品培訓(xùn)班，取得了巨大的成功，一天的鹵制品培訓(xùn)，使學(xué)員真正學(xué)到了鹵制品的精髓，有無(wú)基礎(chǔ)的都學(xué)會(huì)，回到單位試作，給我們發(fā)微信說(shuō)味道太好了，并有兩個(gè)學(xué)員開(kāi)鹵制品店，其中一個(gè)學(xué)員開(kāi)的店十天收回投資。鹵制品行業(yè)投資少，利潤(rùn)高，人工少，是疫情后創(chuàng)業(yè)的理想項(xiàng)目。

      崔伯成指出，魯菜位居中國(guó)八大菜系之首，中國(guó)黃河以北最完整的菜系就是魯菜，最有名的菜館就是“山東館”。山東省調(diào)味品協(xié)會(huì)舉辦這次餐飲研討交流會(huì)非常及時(shí)，通過(guò)研討交流食品新科技的應(yīng)用，餐飲、調(diào)味品及設(shè)備等企業(yè)能夠面對(duì)面交流，互相學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同傳承魯菜文化，共同推動(dòng)魯味健康菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。