一項發表在《Diabetes Care》雜志（國際糖尿病期刊）上的研究發現，2湯匙醋加水飲用后，糖尿病人的餐后血糖下降了約20%。

有糖友也做過這樣的測試，在外面就餐如果遇到油比較多的菜，會蘸下醋再吃，結果發現這個對血糖還挺有幫助的

為何醋對糖友有幫助

有文獻指出醋可通過減緩胃排空速度、增加胰島素敏感性、抑制糖的吸收和提高肌肉糖攝取來降低血糖 。

那么如何吃醋才能發揮最大的降糖效果呢？以下的建議可供參考：

01選擇怎樣的醋

研究發現，各種類型的醋（例如米醋、蘋果醋、白醋）都可以。

02醋雖好也要適量

研究中使用的醋的攝入量各不相同，但一般來說，每餐餐后攝入的醋的量為15-30毫升是比較合適的。

03不宜空腹喝醋

空腹時飲用醋可能會對胃黏膜產生刺激，增加胃酸分泌，從而導致不適感。因此最好在餐后喝醋。

04與其他食物一起食用

醋應與其他食物一起攝入，這樣可以減少刺激胃黏膜的可能性，并有利于醋的降糖作用。

特別是在吃面條、餃子的時候，一定別忘了醋哦。

也可以直接飲用少量的醋水，一般可以將1-2湯匙的醋加入一杯水中飲用。

注意事項

糖友飲用醋時，醋酸的濃度應該在4%到8%之間。一些研究表明，每天飲用15毫升到30毫升醋酸濃度在4%到8%之間的醋，可以改善胰島素的敏感性。

但是也要注意的是，過量飲用醋對身體健康也會造成不良影響，如口腔黏膜、食道和胃黏膜的刺激，導致胃痛、惡心、嘔吐等消化不良癥狀。

因此，糖友需要控制好飲用醋的量和濃度。同時，不同體質和病情的人飲用醋的效果也可能存在差異，需要個體化地進行調整和監測。