雞精和味精到底能不能吃？很多人覺得吃味精和雞精，對咱們的健康是有害的，因為日本發明了味精，他們自己卻不吃，甚至有的人現在連雞精也不敢吃。那么雞精到底有沒有害？危害大于味精嗎？
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味精的成分主要是谷氨酸鈉，一般是用于大米，小麥等糧食作物，先進行微生物發酵，再進一步的加工制成，都是符合國家各項標準的，味精致癌的說法純屬于無稽之談。美國FDA也認為正常使用不會對我們的身體產生大量的危害。
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雞精是味精的2.0白，它是鮮度更高的復合調味劑，有雞肉的鮮香味。雞精的主要成分是味精、食用鹽、大米、白砂糖、同仁、核氨酸、香精、雞肉等，其中谷氨酸鈉，氯化鈉兩樣占比將低于80%的比例，雞肉只有很少的一點點，雞精是目前普遍使用的調味品，說雞精和味精致癌都是毫無根據的傳言。
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食用雞精和味精調味時，有四點要特別注意，第一是長時間的加熱會使鮮味下。在菜肴出鍋前加，提鮮效果是比較好的，第二個是添加了雞精的菜，我們要少放一些鹽。第三個就是很多人會加大量的雞精，這樣菜肴的味道反而并不好。第四就是肥胖，痛風，嬰兒，孕婦最好是不要吃，如果不是這類人群，咱們適當使用是沒有問題的。
