說到核桃的"好搭檔"，

恐怕很多人想到的是核桃煮雞蛋、紅糖炒核桃，

殊不知核桃和醋是絕配！核桃有我們熟知的功效。健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神、潤(rùn)膚黑發(fā)。

而美國(guó)心臟協(xié)會(huì)還發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩年每天吃適量核桃，可以適度降低低密度脂蛋白（ LDL ）膽固醇，即"壞膽固醇"的水平，并減少健康老年人體內(nèi) LDL 總顆粒數(shù)和小而密 LDL 顆粒的數(shù)量。從而起到輔助降低血脂、保護(hù)血管的作用。

但到了冬天吃核桃的益處可不止于此，核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

但是核桃仁中油脂含量高，吃多不好消化，還怕上火。專家介紹，醋能夠消食開胃，還能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不膩。

醋泡核桃這么吃用醋把核桃泡一泡，不僅可以讓核桃的功力大增，不油膩不上火，不懂真是太可惜了！

做法：醋泡核桃就是把核桃仁小火干炒一會(huì)兒，火力不要太大以免炒糊影響營(yíng)養(yǎng)和口感，炒到核桃表面沒有水分，口感酥脆就可以了。

炒好的核桃別立刻浸泡，等它徹底冷卻，再拿一個(gè)干凈的能密封的玻璃瓶浸泡到醋里，密封10天后就可以吃了。