Mustard是一種常用的調(diào)味品，它以黃芥末為主，有著濃厚的味道和微辣的口感。芥末不僅用于烹飪，還可以作為蘸醬，更是各種料理的絕佳配料。

　　芥末的歷史悠久，可以追溯到古希臘和古羅馬的時代。在中世紀，芥末在歐洲流行，并逐漸成為常見的調(diào)味品。現(xiàn)在，芥末在世界各地都得到了廣泛的使用，是各種烹飪和餐飲的不可缺少的調(diào)味品。

　　芥末的制作方法有很多，但最常用的是將芥末籽加入酸性物質(zhì)（如醋、酸奶）中，并加入鹽、水和其他香料，攪拌成芥末醬。芥末醬的味道因酸性物質(zhì)的不同而有所不同，因此可以根據(jù)個人口味選擇不同的芥末醬。

　　芥末有很多種用途。它可以作為肉類、魚類和蔬菜等料理的腌料，也可以作為蘸醬，搭配熱狗、三明治和其他快餐。此外，芥末還可以作為烹飪醬汁的基礎，如芥末火腿汁、芥末雞汁等。