辣椒油怎么炸最香？大叔自家秘制配方告訴你，拌什么都好吃，特別香！辣椒油在我們日常烹飪中起到非常重要的作用，不管是涼拌菜還是炒菜都可以用得到，記得小時候媽媽做的油潑辣椒特別香，就用油和辣椒面，做的時候滿屋子都是辣椒油的香氣。記憶中我們家做的辣椒油特別正宗，無論做什么需要辣椒的菜都會放一些辣椒油進去一起炒，現在長大了，也買過無數罐不同品牌的辣椒油，卻怎么也找不到童年里聞到的味道。
辣椒油是一種非常常見的調味料，對于愛吃辣的人來說，更是一天都離不開辣椒油。辣椒油確實有著神奇的魔力，不管多么無滋淡味的食物，只要拌上一勺辣椒油，頓時讓人胃口大開。平時用來拌飯、拌面都是很好的選擇，又香又辣的，非常的好吃。現在外面賣的辣椒油已經很難滿足大多數嗜辣星族的人的需求了，所以我們還不如自己在家做，只要掌握了正確的方法，保證比買的好吃。話不多說，今天大叔下廚房教你做辣椒油，希望你吃得開心呢~
干紅辣椒 五香粉 花生芝麻碎 鹽 花生油
1、首先把干紅辣椒去掉梗蒂 放到方便袋里搓碎 不要去籽 炸出來會更香，炒鍋倒入花生油 燒制微微冒煙 關火后靜置1分鐘；
2、然后把辣椒碎分成三等分 先取1/3辣椒碎澆入花生油 攪拌均勻 焦香撲鼻，再取一份辣椒碎撒上面 加入花生芝麻碎 五香粉 鹽 澆上熱油拌勻；
3、最后把第三份辣椒碎撒在上面 澆上鍋里余下的熱油 這一步是炸出紅油的關鍵 油溫已稍降 紅油會慢慢的滲出即可上桌開吃啦~
香辣味美，簡單易學的自制辣椒油就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、最好用花生油，用它來炸辣椒油有一股特殊的香氣，是其他油代替不了的，如果實在沒有的情況下可以選擇色拉油；
2、熱油分兩次澆到辣椒面中，能夠更好地激發出辣椒油的香和辣，一次性倒進去出不來那種效果。
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