家住臨澧縣新安鎮南閘社區的黃宏平一家，是地地道道的農民。2008年，夫妻倆利用本地優質辣椒，深加工“剁辣椒”、豆瓣醬等本土特色調料。十余年的堅守，夫妻倆帶領村民們將小辣椒變成了當地脫貧致富的大產業。
在新安鎮宏泰食品有限公司加工車間，黃宏平正在和妻子指導工人將腌制好的辣椒裝瓶、仔細檢查封口。在這里，每天都有上百斤辣椒被制成本土風味的辣椒醬，成為千家萬戶飯桌上的美味佳肴。
臨澧縣新安鎮宏泰食品有限公司負責人 黃宏平： 現在每個月的產銷量是接近2萬箱，主要是銷往我們湖南和湖北、廣東、福建等省，每個月產值200多萬元。
早些年，黃宏平和妻子經營著一個不足20平米的調味料小店。2008年，小店由于供貨商倒閉陷入發展困境，但黃宏平對腌制調料并不陌生，而新安鎮又以出產紅辣椒出名，夫妻倆便將目光投向辣椒加工市場，全身心投入產品研發、品牌打造等工作。
經過十余年的努力，他倆將一間小小的加工廠發展成市級食品加工龍頭企業，并吸納了周邊30余戶村民進廠務工，小辣椒蛻變成了當地脫貧致富的大產業。
臨澧縣新安鎮居民 劉蠟珍：我在這里做事做了十幾年了，一天搞得到一百多塊錢，一年搞得到三四萬多塊錢，反正隔得近，屋里也照顧得到，到這里搞事也搞得起，輕松，還可以。
如今，占地800平米的加工車間，產出的豆瓣醬、辣椒醬、風味豆豉等本土特色農產品，暢銷湖南、湖北等地，年產值達到2000多萬元。
黃宏平的妻子 向菊香：像野藠果、卜藕尖、辣椒啊，往后要深加工，把本地的特色風味推介出去，同時帶動周邊老百姓增加一些經濟收入。
