對(duì)于喜歡燉肉的朋友來(lái)講，胡椒粉并不陌生吧！胡椒粉分為黑胡椒還有白胡椒，但是大家知道這兩種胡椒到底有什么區(qū)別嗎？而且現(xiàn)在市場(chǎng)上還有研磨好的胡椒粉，那么這兩種胡椒粉到底有什么區(qū)別呢？雖然同樣是胡椒，只有一字之差，但用法卻大不同了，弄懂之后你轉(zhuǎn)身也能變大廚啦！

 

胡椒粉其實(shí)是一種植物類的果實(shí)，因?yàn)楸灰馔獾陌l(fā)現(xiàn)能夠作為調(diào)味料吃。所以在現(xiàn)在的天氣越來(lái)越冷了。而且現(xiàn)在的天氣越來(lái)越冷了，我們?cè)跓跞獾臅r(shí)候放點(diǎn)胡椒粉。還能起到，驅(qū)寒暖胃的作用，所以現(xiàn)在的胡椒粉賣得也越來(lái)越貴了。接下來(lái)我就和大家具體來(lái)分享一下黑白胡椒粉，到底有什么區(qū)別？好了，話不多說(shuō)，接下來(lái)就和大家直接上干貨啦。

 

黑胡椒的作用與用途

黑胡椒，其實(shí)是胡椒的果皮與果肉和種子一起經(jīng)過(guò)特殊的加工制作，而成的。主要是通過(guò)曬干而制成的。像這種黑色的胡椒粉，主要是用來(lái)燉顏色比較重、腥味大的肉類的。比如像我們平常用來(lái)燉牛肉，以及燉羊肉的時(shí)候，就可以用到黑胡椒粉了。一般黑色的胡椒粉，它的口感吃起來(lái)會(huì)辛辣一些。

 

一般我們?cè)诜藕贩鄣臅r(shí)候，都是最后放這味調(diào)料的。如果一開(kāi)始就放這個(gè)調(diào)料的話，那么它的烹飪時(shí)間越久。它的作用用途就越小啦！

白胡椒粉的作用與用途。

白胡椒粉，其實(shí)只是胡椒的種子。這種白色的胡椒粉已經(jīng)去掉它的果皮和果肉了。它的味道相比于黑胡椒粉來(lái)講，更加平和一些。既不會(huì)影響成菜的美味，同時(shí)也不會(huì)搶到菜里面的鮮味。所以白胡椒粉，主要是用來(lái)做燉菜，已結(jié)涼拌菜和湯品了。

 

不知道大家有沒(méi)有注意到，我們平常中用到的白胡椒粉次數(shù)是最多的了。因?yàn)闊o(wú)論是在打湯的時(shí)候，還是做炒菜的時(shí)候最后都可以稍微添點(diǎn)白胡椒粉調(diào)味。一般在做海鮮類的產(chǎn)品時(shí)候，都會(huì)用點(diǎn)白胡椒粉哦。

 

黑白胡椒粉的使用技巧：

1.使用黑白胡椒粉的時(shí)候，一定要注意，最后放。因?yàn)槭褂煤诎缀贩鄣臅r(shí)候，是不適合經(jīng)歷高溫炸制的。

2.胡椒粉在使用的過(guò)程中，放0.3克—1克之間最佳。大家注意一定不要放多了。

 

好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享了。你還對(duì)此有其他不同的看法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。大家可以多多關(guān)注我，我會(huì)每天更新不同的美食。咱們下期見(jiàn)。