我們大家都知道，要想做出美味的飯菜，調味品是必不可少的，沒有調味品再好吃的飯菜也無人問津，所以從這一點上就能看出調味品在我們的生活中有著很大的作用。油、鹽、醬、醋、胡椒粉、辣椒粉、椒鹽粉、五香粉、十三香等香料都是做飯中必不可少的調味品。胡椒粉、辣椒粉、椒鹽粉這幾種材料我們能一眼就分辨出來，唯獨五香粉和十三香我們真的是很難分出來，因為它們都是棕色粉末狀，所以會難倒許多做飯的人們。

 

要想分清楚五香粉和十三香其實也不難，今天就讓我來為大家介紹一下兩者的區別吧！

五香粉和十三香的區別

五香粉：五香粉我們從名字上就能看出來它是由五種香料組成的，分別是砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山楂、八角制作而成。不同地區的五香粉會有所差別了，會根據當地人的口味有所改變。

 

十三香：不用我說大家都知道，十三香是由十三種香料制作而成，這里面有很多種香料和五香粉的一樣，所以人們才會很難分辨出來，十三種香料分別是紫叩、砂仁、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、散奈、良姜、干姜制作而成。

 

十三香的用料比五香粉多，所以十三香的味道會更加濃烈一些，我們很難分清楚的話，可以用我們靈敏的鼻子聞一下，這樣我們就很清楚了。做飯的時候千萬別把它們兩個弄錯了，不然你的菜就毀了，色香味全部沒有了。

 

用途不同

十三香味道比較重，適用于做一些肉腥味很重的食物，比如羊肉、牛肉、驢肉等腥味較重的肉食，或者是用于鹵肉的制作，這樣會使這些肉食的味道更加香濃，吃起來更加美味。

 

五香粉就比較適用于我們平常所做的素菜了，有五香粉來調味會提升它們的口感，使它們變得更加鮮美。我們在做蔥油餅或者是醬香餅的時候都可以用，這樣會使它們味道更香。

 

我們最常見的就是將它們用在包餃子上，素餡餃子就用五香粉，肉餡餃子就用十三香，相信大家現在都已經很清楚了吧！下次用的時候別再用錯了。最后給大家講兩點需要注意的地方，我們在使用時一定不要加的量太多或者是太少，這樣都不利于它們發揮作用，我們要看情況而定，千萬不可盲目的添加。還有就是它們在保存時一定要密封保存，不能接觸空氣，以免潮濕，影響其味道。