我們平常在家做包子、包餃子做餡料或者烹飪炒菜的時候，不管是煮、炒、烤、燉、燜、煎…… 除了會放最基本的調(diào)味料比如食鹽、味精、醬油之外，總會再撒上一點五香粉、十三香之類的香料粉來增加菜肴濃郁的香味，最常用的就是五香料，八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。其中桂皮、丁香的香氣濃淡適中，八角的香氣是最濃重的，能使葷食去除腥味、解油膩、增香味，是五味調(diào)和的香料最佳搭檔，好像什么菜都可以放八角，能起到兩全其美的作用。
由于中國的飲食文化源遠悠長，中國人對飲食真的是非常講究，并且研究的很透徹，對酸、甜、苦、辣、咸五種味道要求要合理平衡。那么五香料粉也因為各種配料的不同，它就有了很多種不同口味、香味和不同名稱的香料粉，現(xiàn)在市場上各種各樣的香料粉太多了，如麻辣粉、鮮香粉、椒鹽粉……等等，都是一般家庭烹飪做菜時不可缺少的調(diào)味香料，一鍋平淡無味的菜，放點香料粉進去就變成一鍋有滋有味的美食了。
香料粉，顧名思義就是把多種的香料經(jīng)過曬干炒香加工之后再打成碎末，然后研磨成粉狀，最后混合在一起的一種增添食物香味的調(diào)味料品。我們一般在做菜時，用于燒烤或者炒肉、煮菜作調(diào)味，來增加菜的辛香味。
但是咱們在超市里看到琳瑯滿目的包裝香料，還真不知道該如何下手，到底哪種適合做菜調(diào)味呢？從另一方面來說，這些包裝香料，商家為了節(jié)約成本，延長存放時間，肯定是在里面加了一些添加劑的，常吃的話對身體健康也不好。那么今天小編就來給大家分享自己在家如何做五香粉的方法，這樣做出來的香料粉香味十分濃郁，給菜肴增添了更美味的口感，關鍵是做法并不復雜，很簡單快捷！
要做五香粉，我們準備最基本的大料就行了。
1，首先準備大料：八角、桂皮、花椒、草果、白芷、丁香、小茴香。
很多人要精準到多少克，我個人覺得沒必要，因為我們是在家里做菜，而且各人的口味不同，大致是那個量就行了。
2，起鍋開小火 ，這里一定要小火，先把八角、花椒放入鍋里炒一下，因為八角和花椒容易回潮，放的時間長了，會水分較多，先把它們的水分炒干。
3，接著放桂皮、白芷、小茴香炒，最后放丁香、草果 (草果拍破)。
4，炒出香味來，香料全部倒出來晾涼，把桂皮、八角、草果再掰成小小的塊狀。
5，拿出打碎機(不要用那種水果之類的攪拌機，是打不成粉的)，把所有大料放在打碎機里打碎、研磨成粉就可以了。
是不是很簡單呢，這樣制作出來的五香粉，做菜很是好吃，味道香濃，一點不輸外面賣的包裝香料，而且還衛(wèi)生健康呢，大家不妨也試一試！
