一，品質外賣

因為疫情的影響，目前全國大部分餐飲企業(yè)已經被禁止聚集性堂食，政策和對消費者的心理影響將持續(xù)很長一段時間。外賣長期以來作為餐飲單位堂食補充的地位將進一步提升，臟亂差的外賣小店將逐步被淘汰。品牌外賣將迎來更好的發(fā)展空間，線上廚房（通過直播平臺實時展示廚房操作）可能會吸引更多消費者。

二，生鮮配送

疫情之下，生鮮配送得到爆發(fā)性增長。因為不能出門或避免去菜市場、超市等人多的地方，更多的消費者選擇美團買菜、盒馬、京東等生鮮配送平臺。疫情之后，這也將成為一種習慣和趨勢。

三，餐飲用具

國人用了幾千年的筷子將迎來一場革命性改進。竹木筷子受潮生霉、塑料筷子的塑化劑問題一直困擾著人們。公筷和私筷沒有外型區(qū)別也讓人缺乏文化提醒。疫情結束后，輕質不銹鋼筷、銀筷等安全美觀，易于區(qū)分公筷私筷的新型環(huán)保、安全耐用的筷子將應運而生。并廣泛進入餐飲業(yè)和家庭。

除筷子外，餐飲用具也將向安全陶瓷、高檔金屬、玻璃器皿方向發(fā)展。塑料、竹木漆器、紙質用具會大幅減少，甚至退出市場。刀叉、不銹鋼湯勺、防燙保溫碗盤會被許多家庭接受。

找準趨勢的餐飲用具生產廠家將獲得更多的市場份額。

四，食材原料

目前，美團外賣等平臺已下架田雞、牛蛙等野生或類野生類食材菜品。如果這種情況成為常態(tài)，這對牛蛙、田雞養(yǎng)殖產業(yè)將帶來很大的打擊。

疫情過后，人們對野生動物、田螺、小龍蝦、養(yǎng)殖類小海鮮、蟹、鱔魚等食材會大量放棄。對生食類食材也會十分謹慎。對抗生素、獸藥、重金屬等超標的食材人們會非常敏感。買免洗凈菜的人會更少。喜歡食用動物內臟和血的人會大量減少。

國人的飲食習慣可能更趨向于追求更健康，更衛(wèi)生的餐飲消費方式。突出健康或西餐化的餐飲品類將迎來更大的商機。

伴隨以上這些餐飲習慣的變革，從中會產生許多新的商機。抓住機遇，定能實現財富夢想。