Q：每天吃多少油比較合適？
A：烹調(diào)油的話，一般建議每天25～30克，大約滿滿白瓷勺2、3勺的樣子。

Q：聽說植物油炒菜容易致癌？
A：大部分植物油因為富含多不飽和脂肪酸，在高溫下確實容易產(chǎn)生一些可能致癌的醛類物質(zhì)。

Q：都說油要換著吃，是不是家里要備上好幾種油？
A：理想狀態(tài)下，各種油換著吃是好的。可以買小瓶裝的。但記得根據(jù)吃的速度和用量購買。

Q：「葷菜配素油，素菜配葷油」，有道理嗎？
A：從健康角度來說，無論葷菜素菜，都推薦用植物油烹調(diào)。葷油（魚油除外）富含飽和脂肪酸，很多人都是攝入過量的，應(yīng)當盡量少吃。
 

Q：有哈喇味的油還能吃嗎？
A：有哈喇味說明氧化嚴重。氧化會破壞油脂中的不飽和脂肪酸和維生素，還會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

Q：油放了3年多，沒異味也沒沉淀，還能吃嗎？
A：并不建議吃，油品放久了可能酸敗，常見植物油保質(zhì)期只有半年。

Q：害怕肥胖，不吃油？
A：適量的油不僅能提供人體所需的脂肪酸，促進人體吸收脂溶性維生素，還能軟化食物纖維，減少食物體積，提供飽腹感，預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生。即便在節(jié)食減肥的時候，每天也需要至少20克膳食脂肪酸才能維持膽汁正常排出，同時避免因為必需脂肪酸的不足損害皮膚的健康。

 

A.選擇少油的烹飪方式
盡可能選擇蒸、煮、燉、燜、拌、急火快炒等烹飪方式，少油炸，用煎的方式代替炸也可以減少烹調(diào)油的用量。

B.選用合適的烹飪器皿
可用平底鍋炒菜，用5克油即可鋪滿鍋底，還增加了油與菜的接觸面積，而用圓底鍋炒菜，30克油放進去也不覺很多。

C.堅持家庭定量用油，控制總量
根據(jù)家庭人口數(shù)及在家吃飯次數(shù)，計算出一周全家用油量。中國居民膳食指南推薦食用油適宜攝入量為：成人25～30g/日。

D.多選植物油，并經(jīng)常更換種類
動物油中飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，所以多選擇植物油，盡量不用動物油。選擇烹調(diào)油也應(yīng)遵循多樣化的原則，經(jīng)常更換。
 

油有"四怕"：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水

保存要點：避光、密封、低溫、防水（這兩句建議加些文字和簡筆畫的設(shè)計，形象些。）

最簡單的方法：
按油瓶的大小，用厚紙板（不透光）做一個油瓶罩，往上面一扣，就解決了避光的問題。盡量買小包裝的油品，縮短存放時間。家中人口多的可以買5升裝的，一般三口之家買2.5升或更小的比較合適。[詳細]