由全國糖酒商品交易會辦公室主辦，成都祥云文化傳播有限公司承辦、重慶飛亞實業有限公司贊助舉辦的“大國工匠·調味中國”——《第十屆全國調味品行業創新發展論壇》，將于2019年3月20日13:00-17:00在西部國際博覽中心會議中心成都廳+天府廳隆重舉行。
調味品從量的增長轉為結構性增長
中國調味品行業從90年代后期隨著價格放開管制及行業洗牌調整后走向規模化生產的商品市場階段，行業回暖、企業經濟效益逐漸改善，進入量價齊升時期。2001-2010年這十年間，調味品行業的銷售額從277.23億元猛增至1516.22億元，2011-2018年又翻了一倍，市場規模已達3300億元。有資料表明，全世界調味品年營業額能占到食品工業銷售額的10％左右。調味品近10年一直保持雙位數增長，整個產業鏈保持量價齊升。著眼于當下，相對于其他同類食品消費行業，調味品行業集中度提升空間依然較大，近10年行業復合增速達到9.6%，其中醬油和醋的增速顯著高于行業整體增速，近10年復合增速為16.8%。預期未來增長或可持續。
據國家統計局統計，2017年中國調味品和發酵制品銷售收入為3097.40億元，同比增長8.9%；利潤總額為330.50億元，同比增長為12.9%。利潤增長高于銷售收入增長，消費升級意愿明顯。從另一組數據可以看出，2017年調味食品總產量達到1247.10萬噸，同比增長9.4%；銷售收入820.30億元，同比增長9.5%。雖然增長率較2016年略有回升，但仍未超過10%，預示著中國調味食品生產與市場開始由量的增長轉為結構性增長。
調味品企業的三個成長因素包括提價、品類擴張和行業集中度提升空間。目前調味品行業呈現“一超多強”的特點，行業競爭格局相對良性。以供給側結構性改革為動力，調味食品配料行業的品牌集中度不斷提高，在食品飲料產業集群中初露鋒芒。過去，分析食品飲料行業，首當其沖的是白酒、飲料、牛奶和肉類等，較少提到調味品。現在，這種現狀已經改變和正在改變。上海至匯營銷咨詢的總經理張戟認為：“通觀近十年來的發展，調味品的發展的速率是遠勝于休閑食品或乳飲的。”根據2018年最后一個交易日相關數據，中國食品飲料上市企業的市值，海天味業以1857.85億元的市值，超過了伊利、蒙牛、康師傅、統一、達利、旺旺等老牌知名食品上市企業，足以說明行業和市場的潛力不可小覷。同時也可看出，資本運作正在成為調味食品行業發展上規模、上檔次的重要推動力。綜上所述，在食品飲料產業集群中，調味食品的市場發展和消費升級越來越受到重視和青睞。資本運作和國企混合所有制改革為發揮企業家才能提供了新的用武之地。對此，行業和企業，尤其是企業家個人要充分認識到資本運作要以產業推進和術業專攻為重點。
一群人、一個舞臺
眼見市場風云變遷，行業的發展需要有個舞臺。調味品企業已經不滿足于傳統形式的招商：對于發展到一定體量的企業來說，需求早已不局限于招商擴產，他們需要打造品牌力、需要市場沉淀、更需要殊榮與肯定。而對于發展中的企業，他們需要學習成功途徑、需要明燈指引、需要趨勢把脈。
“全國調味品行業論壇”應運而生，并成為全國糖酒會主辦方指定的唯一“調味品行業論壇”。在各界有志之士的幫助下，89屆“調味品產業發展趨勢論壇”終于成功舉辦。而在這屆論壇上吸引到大咖站臺，武漢的經銷商代表——加祥商貿的徐銀環、華美家商貿的胡四華總經理以及武漢中商、武商、武漢中百等連鎖機構的采購方。2016年秋糖，在“全國調味品論壇”上正式發起“行走中國·發現工匠調味”的主題活動，至此奠定了調味品行業論壇的主基調——聚焦時事熱點、弘揚行業正能量、探尋市場規律、推進行業發展。“全國調味品行業創新發展論壇”至今已成功舉辦九屆。回顧歷屆論壇，談過廠商關系、產品創新、電商時代、新零售的轉型等等，每一屆主題都切中行業熱點。2018年第九屆論壇切中時事熱點將主題定義為“新零售”，在論壇上，不僅有飯爺品牌總裁胡鍵（時任）為大家分享了“新興辣醬品牌如何玩轉電商”實戰案例；阿里巴巴零售通糧油副食行業總監李超為大家詮釋了“什么是調味品行業的新零售”；更有上海至匯營銷咨詢的首席顧問張戟為大家分析了“新零售對調味品產生的影響以及如何適應新零售從而轉型升級”等等，干貨滿滿的議題呈現至今被與會人員所稱道。
隨著這九屆的歷練，祥云現在做論壇更成熟、更理性。已經有了自己主觀的思維，知道想要什么主題、想談什么話題，發展方向有框架，再去找適合的話題或者嘉賓。以前為了做論壇而做，現今是去其糟泊取其精華，只選擇對論壇有利的。而今，調味品論壇不僅成為行業內“燈塔”、更是全國糖酒會上調味品行業的標配重頭戲。
在即將舉行的“2019年第十屆全國調味品創新發展論壇”上，我們不僅會邀請資深的智業機構老師為大家解讀行業的趨勢、也有來自市場一線的優秀企業操盤手進行創新商業模式解析、同時保留了行業大咖在“天府論劍”探討時事熱點問題等精彩對話環節。本屆論壇的特邀嘉賓，包含古格王朝創始人夏科、上海至匯戰略營銷咨詢有限公司總經理張戟、上海銘泰品牌策劃有限公司總經理劉驥 、上海榮進食品有限公司總經理裘曉民、山西紫林醋業股份有限公司副總經理閆裕峰、重慶飛亞實業有限公司董事長李武恒、總經理魏兵等行業大咖，議題分享也全都干貨滿滿。
此外，為了讓論壇更落地，本次論壇更是全新打造了“創新風向榜單”這一環節。通過甄選調味品行業優質的營銷案例、市場表現亮眼的特色產品、或者值得推崇的操盤法則、別具一格的商業模式等，來為大家現場呈現風向榜單的實操法則。“創新風向榜單”的評選，不僅僅是為了弘揚和表彰優秀的企業，更是希望聚合和發布行業優秀的實戰案例，引領行業前行。
現如今，調味品創新發展論壇，早已不僅僅是一個聚眾傳播的舞臺，更成為一個聚合調味品行業優秀人士的圈層。在這里，品牌方、經銷商、終端商、電商平臺、智業機構、投融資、券商等全產業鏈條的人都會聚集于此，群策群力，共襄盛宴。為更精準地滿足調味品行業的需求，祥云傳播一直在不斷努力。在行業不斷革新和消費趨勢的不斷變革中，唯有那份“想要為推動行業出力”的初心，從未改變。
