做一碗油潑辣子，從此做菜便成了一件簡單的事情，無論是拌、炒、煮、燉，涼拌菜、肉，豆制品，面條，蘸水餃，包子，餡餅，醬肉......都可以！一碗家里不可以缺少的調(diào)味品！食材寫的超詳細(xì)喲
油潑辣子食材 辣椒面（2～3種，有粗有細(xì)，我準(zhǔn)備的是市場賣的上色好辣度一般的一種，甘谷辣椒面一種，七星辣椒面一種，七星辣味重一點，然后這三種有粗有細(xì)）、花椒粒15粒、八角2.3個、桂皮1個、香葉2.3片、香砂仁2個、梔子1個、草果1個、二荊條辣椒1個、香蔥3根，大蔥少半根，香菜少許，洋蔥少半個，芹菜少許，姜片3.4片，蒜瓣2.3個。做法
1.三種辣椒面混合再加入 少許鹽、芝麻粒、白糖、花椒粒，一點點油攪拌均勻備用。
2.油燒至5層熱，下香蔥，大蔥，洋蔥，香菜，青菜，姜片，蒜瓣。
3.炸干到褐色撈出來，再放剛才上面寫的那些香料（八角，桂皮，香葉，香砂仁，草果，梔子，二荊條），炸至剛變色撈出來。
4. 經(jīng)過烹飪的熱油，分3次澆在調(diào)制好的辣椒面里！
日常tips：
1.油潑辣子放涼后，倒入密封瓶子里，可以保存一個月。
2.油是辣椒面的3倍最好，油溫也要控制好，辣椒面太細(xì)，油溫不能太高，怕糊～
3. 辣椒面可以根據(jù)當(dāng)?shù)赜械膩恚阋稽c的，最好兩種有粗有細(xì)的～
