重慶市永川區(qū)君意食品廠，組建于2000年，其前身是由宋子榮（1885—1964）于1930年所創(chuàng)建的“宋記豆豉”家庭作坊，企業(yè)以五代傳承的傳統(tǒng)豆豉生產(chǎn)工藝為根基，將傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代企業(yè)管理相結合，始終堅持“君意食品，有情有意”的發(fā)展理念，形成了獨有的傳統(tǒng)與現(xiàn)代相得益彰的企業(yè)發(fā)展格局。 
    在十余年的發(fā)展過程中，企業(yè)始終將自身與豆豉生產(chǎn)技藝的百年傳承相對接，由市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人宋世凡親自對一線工人進行技術培訓，保證了傳統(tǒng)技藝后繼有人。同時，企業(yè)以傳統(tǒng)永川豆豉為核心產(chǎn)品，在此基礎上開發(fā)了一系列的增值產(chǎn)品，有效地豐富了豆豉生產(chǎn)工藝的產(chǎn)品線，為作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的永川豆豉生產(chǎn)工藝的傳承、傳播、弘揚和發(fā)展做出了一定的貢獻。 
    企業(yè)位于永川區(qū)大安街道鐵山村，其氣候條件、地理資源都符合永川豆豉傳統(tǒng)工藝的各方面要求，嚴格按照傳統(tǒng)工藝要求進行布局，主要生產(chǎn)永川豆豉之永川豆豉、家鄉(xiāng)豆豉、香辣豆豉、風味豆豉、甜面醬、香辣醬、油辣子等調(diào)味品，企業(yè)生產(chǎn)的永川豆豉良好的保持了傳統(tǒng)風味，得到了業(yè)內(nèi)同行和廣大消費者的一致認可，作為永川區(qū)豆豉行業(yè)協(xié)會副會長單位，... [詳細介紹]