豆豉分鹽豆豉和淡豆豉兩大類，傳統名產全國有：湖南瀏陽淡豆豉、江西大河鹽豆豉、四川山臺鹽豆豉、廣東陽江鹽豆豉。瀏陽豆豉系選用泥豆、小黑豆，精工細作而成，產品呈黑褐色或豬肝色。皺皮干燥、味辛甜、清香四溢、無硬心、無雜質、無泥砂、無異味。據傳二千一百多年前，瀏陽豆豉開始問世。 瀏陽豆豉最盛期，據史料記載，1885年，瀏陽有“無豉不成店，處處豆豉香”之稱。縣城和瀏陽沿岸集鎮，到處有豆豉作坊，年產豆豉四萬多擔。當時有兩大巨商在天津、上海、廣州、廈門、香港、南洋群島等地設有錢莊和貨棧。當時瀏陽豆豉年出口量一萬多擔，遠銷日本及東南亞等地。 瀏陽豆豉以其味道鮮美，在國內外享有盛名，暢銷不衰。郭沫若在《紅波曲》中就有“瀏陽豆豉，實在好吃”的贊譽。 豆豉其所以深受消費者的 喜愛，不只是由它的味道鮮美，還因其富含多種營養成份和保健功能的作用。據測試，豆豉中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等。 
我廠是瀏陽市最早恢復失傳已久的瀏陽名特傳統產品——“瀏陽豆豉”的食品骨干企業，是全國四大豆豉生產基地之一，生產的“天馬山”牌豆豉已有38年之久，產品系列有&l... [詳細介紹]