甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來說，甜椒也許不易消化，去皮可有助于消化。甜椒還具有明目、
提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗，非常適于配菜;紅甜椒醬汁具有促進消化和抗*防*的作用;甜椒炒玉米做法簡單，味道獨特，
還有明目的效果。