毛木耳子實體膠質，淺圓盤形、耳形成不規則形，寬2-15μm。有基部，無柄，基部稍皺，新鮮時軟，干后收縮。子實層生里面，平滑或稍有皺紋，紫灰色，后變黑色。外面有較長絨毛，無色，基部褐色。常成束生長。
毛木耳質地比木耳稍硬，適于涼拌，風味如海蜇皮，有“樹上蟄皮”之美稱。
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詳細信息 毛木耳屬木耳科(Auriculariaceae)木耳屬。學名Auricularia polytricha (Mont.)Sacc.，又名構耳、粗木耳，又稱黃背木耳、白背木耳，我國南方地區稱黃背耳、白背耳。生于熱帶、亞熱帶地區，在溫暖、潮濕季節叢，生于枯枝、枯干上。與黑木耳相比，耳片大、厚、質地粗韌，硬脆耐嚼，且抗逆，易栽培。
毛木耳子實體膠質，淺圓盤形、耳形成不規則形，寬2-15μm。有基部，無柄，基部稍皺，新鮮時軟，干后收縮。子實層生里面，平滑或稍有皺紋，紫灰色，后變黑色。外面有較長絨毛，無色，基部褐色。常成束生長。
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