盡管一周內公司兩度發布聲明，海天味業醬油添加劑事件仍在持續發酵，質疑聲不斷。

這是否危及海天味業“醬油一哥”的江湖地位？

海天味業，雪上加霜

最近，海天味業被卷入“海克斯科技食品”、“科技與狠活”、“雙標”的輿論是風波中，一時間成為了眾矢之的。

“海克斯科技”出自游戲《英雄聯盟》，指一種魔法和科技融合的頂尖技術，現在已經成為了“食品添加劑”的代名詞。

今年頻頻爆發的輿論危機，對海天味業無疑是雪上加霜。

去年，海天味業交出了近11年來最差的成績單。

2021年，海天味業丟失了業績雙位數增長的趨勢。去年海天味業營收250億元，同比增長9.71%，增速創下2010年有業績披露記錄以來的最低水平。去年歸母凈利潤為64.3億元，同比增長僅4.09%，增速創下2011年以來最低水平。

受業績下滑影響，2021年至今，海天市值蒸發了3000多億元。

進入2022年后，下滑的趨勢并沒有改善。公司2022年一季度營收微增，凈利潤下滑6.36%，毛利率僅38.17%，為上市8年來最低。

“醬油一哥”的渠道困境

成也經銷商，敗也經銷商。

海天味業在最巔峰的時刻，市值超過6000億元。

之所以有這樣的地位，其核心競爭力之一，便是在過去很多年建立了龐大的線下經銷網絡。

在其他醬油品牌還在超市的貨架上徘徊時，海天已經通過經銷商將產品賣到了超市、農貿市場、批發市場等地方。

2014年，其經銷商約2100個，2019年，增長至5800位。依靠龐大的線下經銷商渠道，其營業收入水漲船高。

而現在，海天味業的醬油快賣不動了。

2018到2021年， 海天味業的醬油，營收同比增速從15%腰斬到8%，再到2022年上半年的6.81%，呈直線下滑的趨勢。

醬油增速下滑，直接的后果就是海天味業整體營收和凈利潤增速的下滑，2021年， 海天的凈利潤增速跌至4.2%， 而此前，這個增長率還在20%以上。

渠道銷售曾是海天賴以生存的生命線，但近兩年來因為疫情的影響，線下消費已經不如曾經“能打”了。

海天味業也終于迫于疫情，開始發力線上渠道。

2018年至2020年，海天味業的線上渠道收入一直不溫不火，營收徘徊在3-4億元左右，占比不超過3%，還在2020年出現負增長。

2022年上半年總算有點起色，線上營收5.36億元，占比約為4%。不過這個成績依然無法和競爭對手相提并論。

“全渠道”能否成為海天的突破口？

比起彌補線上的短板，海天味業更需要從全渠道的視角直接切入。

云徙科技食品飲料行業總監錢飛告訴88實驗室，消費品的渠道模式已經走過了3個階段。

第一個階段是純分銷。企業以分銷業務為主，授權經銷商進行第三方平臺運營。

第三階段是全渠道融合。企業線上線下全面融合，以用戶為中心，實現 O2O場景、實現會員通、營銷通、商品通、訂單通、庫存通等，對企業的營銷體系、供應鏈、結算體系進行新的探索，實現線上線下一體的混合零售模式。

為什么要建設全渠道？

首先，是業務提效。支持增量業務和大客戶業務在線；實現業務、財務、庫存的統一運營。

其次，是洞察用戶，促進業務增長 服務渠道 B端客戶用C端思維運營。

再者，是通過數據來驅動業務運營，因為有了全鏈路的數據，能夠實時地掌握動銷的情況，實現數據驅動業務的運營平臺。

第一步，要建立一個渠道的大B的運營平臺，

第二步，是要搭建一個終端小b運營平臺。

第三步，是要建立消費者的運營平臺。

然后，再把大B-小b-C進行全鏈路一體化的運營，這就是BC一體化運營平臺。

伽藍集團、竹葉青等品牌已經在BC一體化運營中嘗到了甜頭。而海天醬油還困在分銷為主的模式下。